Chef.fe Gérant.e (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Rougemont-le-Château; Sur place; EUR 34 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repos week-end alterné

RTT 16 jours

Formation métier

Autonomie

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recrute un.e Chef.fe Gérant.e (F/H) pour une Maison de Retraite, avec 9 personnes dans l’équipe et 250 convives/jour. Rattaché(e) au Responsable de secteur, vous piloterez l’équipe, gérerez les commandes locales, et assurerez la maîtrise des coûts tout en garantissant hygiène et sécurité.

Le poste nécessite une formation en restauration et une expérience réussie sur un poste équivalent, avec maîtrise des normes HACCP et des outils informatiques.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent dans la restauration collective ou similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Maîtrise des outils informatiques et de gestion en cuisine.

Responsabilités

• Encadrer l'équipe (planning, intégration, recrutement).
• Réaliser les commandes auprès des fournisseurs et du logiciel interne.
• Gérer les coûts pour maintenir l'équilibre budgétaire.
• Participer à la vie de l’établissement de santé et assurer la communication client.
• Veiller à l’hygiène et à la sécurité en cuisine.

Connaissances

Gestion d'équipe

Gestion budgétaire

Hygiène HACCP

Commandes fournisseurs

Communication client

Techniques culinaires

Outils informatiques

Formation

Formation restauration

Description du poste

Nous recrutons un.e Chef.fe Gérant.e (F/H) :
Type d’établissement : Maison de Retraite
Taille de l’équipe : 9
Nombre de convives : 250

Au quotidien :
Rattaché(e) au Responsable de secteur, vos missions sont les suivantes :
– encadrer votre équipe (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration),
– réaliser vos commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux sur notre logiciel,
– gérer l’ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire,
– participer à la vie de l’établissement de santé,
– assurer une bonne communication avec le client,
– faire de l’hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité.

Vous êtes :
Formé(e) à la restauration, vous avez une expérience réussie sur un poste équivalent.
Vous maîtrisez les techniques culinaire, les normes HACCP et l’outil informatique.

Nous vous proposons :
1 week-end sur 2 de repos, 16 RTT
Rythme de travail compatible avec un équilibre de vie professionnel/personnel
Opportunités de formation métier
Travail en autonomie

Nous sommes :
Le Groupe Restalliance est un acteur de la restauration et des services hôteliers, expert du secteur santé, présent sur tout le territoire. Nos plus de 3400 collaborateurs font vivre au quotidien nos valeurs de fierté, d’engagement et de partage auprès de nos clients et convives.

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.