Chef(fe) Gérant(e)

Compass Group France; Saint-Symphorien-d'Ozon; Sur place; EUR 38 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Primes PSM

Primes PAC

Programme de formations

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France, via sa marque Medirest, recherche un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour un Foyer d'Accueil Médicalisé.

Vous serez responsable de la production des repas, du management de l'équipe cuisine et de l'accompagnement de l'équipe du restaurant, du recrutement à l'évaluation.

Vous saisirez les données administratives, maîtriserez les coûts matières et la facturation, et garantirez les règles HACCP, hygiène et sécurité.

Qualifications

• Gérer la production des repas (chaud et froid).
• Manager l'équipe en cuisine.
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation.
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes.
• Gérer la relation client et convives au quotidien.
• Gérer commandes, stock, menus, réceptions, facturation.

Responsabilités

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid).
• Manager l'équipe en cuisine.
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation.
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes.
• Gérer au quotidien la relation client et convives.
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation.
• Respecter les règles HACCP, hygiène et sécurité en vigueur.

Connaissances

Gestion d'équipe

Production repas

Relation client

Gestion coûts matières

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirestest dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e)Chef(fe) Gérant(e)pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Foyer d'Accueil Médicalisé
Nombre de couverts: 75couverts le midi etsoir
Equipe:3personnes composent l’équipe
Encadrement (si management):2personnes à manager

Ce que l'on vous propose:

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 16h avec 1 week-end sur 3 travaillé
• 13e mois(à partir d’un an d’ancienneté)
• RTT
• Primes: PSM / PAC
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)