Chef(fe) Gérant(e)

Compass Group France; L'Arbresle; Sur place; EUR 32 000 - 43 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Prime PSM

Programme de formations

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France, via Medirest, recrute un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour l'hôpital.

Vous dirigerez la production et l'équipe de cuisine, gérerez le restaurant et assurerez le suivi administratif et financier du site, tout en veillant à la satisfaction des convives et au respect des normes HACCP.

Qualifications

• Expérience en restauration collective.
• Compétences managériales et organisationnelles.
• Connaissance des règles HACCP et des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid).
• Manager l'équipe en cuisine.
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation.
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes.
• Gérer au quotidien la relation client et convives.
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation.
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP).

Connaissances

Gestion d'équipe cuisine

Production des repas

HACCP et sécurité alimentaire

Relation client et convives

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirestest dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e)Chef(fe) Gérant(e)pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Hôpital
Nombre de couverts: 250couverts le midi et 100couverts le soir
Equipe:10personnes composent l’équipe
Encadrement (si management): 9personnes à manager

Ce que l'on vous propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h30 – 15h30
• 13e mois(à partir d’un an d’ancienneté)
• RTT
• Primes: PSM
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)