Chef (fe) de rang (H/F)

HSC; Petit-Bourg; Sur place; EUR 24 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres restaurant

Prime de panier

Primes

Fixe et primes

Résumé du poste

L'Hôtel Habitation Saint Charles et Table Saint Charles, situés en Guadeloupe, recherchent un Chef de Rang expérimenté pour offrir un service d'exception, élégant et fluide. Vous supervisez un rang, encadrez 1 à 2 serveurs et assurez la coordination avec la cuisine, le bar et la réception.

Le candidat idéal maîtrise les vins et les accords mets-vins, parle anglais, et sait optimiser le parcours client. CDI, horaires variables, rémunération selon expérience selon grille conventionnelle HCR.

Qualifications

• Expérience significative en salle HCR, idéalement Chef de Rang.
• Gestion d'équipe 1–2 personnes.
• Connaissance approfondie de la carte, des vins et des suggestions.

Responsabilités

• Accueillir et installer les clients, conseiller avec professionnalisme.
• Superviser le service sur son rang et gérer les réclamations.
• Organiser les tâches et former l'équipe.
• Superviser la mise en place et le dressage de la salle.
• Assurer les encaissements et suivre le CA et le ticket moyen.
• Coopérer avec cuisine/bar/réception.

Connaissances

Leadership

Service haut de gamme

Carte et vins

Anglais pro

Encadrement d'équipe

Formation

CAP/BEP Hôtellerie

Équivalents Hôtellerie

Description du poste

Présentation de l'établissement L'Hotel Habitation Saint Charles et le restaurant Table Saint Charles offrent une expérience bistronomique de standing en Guadeloupe. Cadre élégant, clientèle locale et internationale, service attentif et personnalisé. Structure à taille humaine, Convention collective HCR (IDCC 1979).

Description du poste : Le / La Chef/Cheffe de Rang est garant(e) d'une expérience client d'exception, élégante et fluide. Il supervise un rang, encadre 1 à 2 serveurs/barmen, assure un service irréprochable conforme aux standards de l'établissement. Collabore étroitement avec la cuisine, le bar, la réception et la Direction pour garantir la cohérence du parcours client.

Missions principales :

• Accueillir les clients, les installer, présenter la carte et conseiller (mets, vins, suggestions) avec professionnalisme et discrétion.
• Superviser le déroulement du service sur son rang : prise de commande, service, suivi des tables, satisfaction client et gestion des réclamations.
• Organiser et répartir les tâches de l'équipe, encadrer et former les serveurs/barmen, maintenir un esprit d'équipe.
• Superviser la mise en place, le dressage et la présentation de la salle ; garantir les procédures de service.
• Assurer les encaissements, développer les ventes additionnelles, suivre le CA, les couverts et le ticket moyen.
• Coordonner avec la cuisine, le bar et la réception ; transmettre les retours clients et participer aux inventaires.
• Clôturer le service avec rigueur et contribuer aux briefings/debriefs.

Profil recherché : Compétences : maîtrise du service haut de gamme, leadership et encadrement d'équipe, connaissance approfondie de la carte, des vins et des suggestions, gestion des encaissements et suivi des indicateurs (CA, couverts, ticket moyen). Anglais professionnel exigé.

Qualités : excellente présentation et distinction, sens du service et du détail, anticipation des besoins (VIP, habitués), capacité à créer une expérience mémorable, calme, professionnalisme et esprit d'équipe.

Expérience : expérience significative en salle HCR, idéalement en Chef de Rang ou serveur expérimenté avec responsabilités d'encadrement.

Conditions :

• Horaires variables (soirées, week-ends, événements).
• Rémunération selon expérience et grille conventionnelle HCR.
• Lieu : Table Saint Charles - Habitation Saint-Charles, 97170 Petit-Bourg.

Type de contrat CDI

Contrat travail

Durée du travail 39H/semaine

Travail en journée

Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Titres restaurant / Prime de panier
• Primes
• Fixe et primes

Profil souhaité

Expérience

• 36 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration

Compétences

• Accueillir le client et l'installer
• Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
• Effectuer le service des plats à table
• Prendre une commande client
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Savoir-être professionnels

• Avoir le sens du service
• Faire preuve de contrôle de soi
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée