Chef(fe) de Production Culinaire

COMPASS GROUP FRANCE; Bartenheim; On-site; EUR 32,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Job summary

Compass Group France recherche un Chef(fe) de Production pour superviser une cuisine centrale d’environ 1 000 couverts. Vous dirigerez une équipe de 10 personnes et encadrerez 4 responsables, avec une organisation en 6h-14h du lundi au vendredi et un CDI 35H.

Vous devez posséder un diplôme en cuisine (CAP/Bac Pro), au moins 5 ans d’expérience et une forte compétence en gestion financière et Pack Office. Mobilité Interne et mutuelle entre autres vous seront proposés.

Qualifications

• Diplôme en cuisine exigé (CAP ou Bac Pro).
• Minimum 5 années d'expérience en cuisine.
• Manager expérimenté avec capacités de leadership.
• Connaissances en gestion budgétaire et achats.
• Maîtrise des outils informatiques (Pack Office).
• Aptitude au travail en équipe et à l'animation de personnel HACCP maîtrisé.

Responsibilities

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer, former et motiver l’équipe de cuisine.
• Participer au service.
• Contrôler l’entretien de la cuisine et des installations.
• Assurer la satisfaction des clients et convives.
• Respecter le cahier des charges du client.
• Gérer le budget, les approvisionnements et les stocks.
• Appliquer les règles HACCP et sécurité.

Skills

Management d'équipe

Gestion financière

Pack Office

Travail en équipe

Education

CAP / Bac Pro en cuisine

Tools

Pack Office

Job description

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Nos Cuisines Centrales sont dédiées à la production de repas à grande échelle pour l’ensemble de nos marchés. Elles conjuguent expertise industrielle, rigueur logistique et exigence qualité afin de garantir des prestations sûres, régulières et adaptées aux besoins spécifiques de chaque établissement.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Production pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Cuisine Centrale
Nombre de couverts : 1 000 couverts
Equipe : 10 personnes composent l’équipe
Encadrement : 4 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 6h - 14h
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 15 RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer, former et motiver l’équipe de cuisine
• Participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Assurer la satisfaction des clients et convives
• Respecter le cahier des charges du client
• Prendre en charge la gestion du budget, des approvisionnements et des stocks
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous avez des connaissances en gestion financière
• Vous maitrisez les outils informatiques Pack Office
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout