Chef.fe de partie H/F (H/F)

Pierre Loti; Saint-Denis; Sur place; EUR 25 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Pierre Loti recherche un(e) chef de partie en CDI, basé à Saint-Denis (Île-de-France). Vous serez responsable de l'approvisionnement, de la production culinaire et de la conformité HACCP, en veillant à la satisfaction de la clientèle.

Vous coordonnerez une petite équipe, transmettrez votre savoir aux commis et stagiaires, et organiserez le poste selon les règles d'hygiène et de sécurité. Expérience exigée: 2 ans minimum et CAP/Bac approprié.

Qualifications

• CAP cuisine ou équivalent exigé.
• Expérience d'au moins 2 ans indispensable.
• Savoir utiliser une fiche technique et les recettes.
• Connaissance des procédures HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Gestion et animation d'équipe dans sa partie.
• Relayer les communications du chef et transmettre son savoir.
• Organisation du travail et respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Réaliser les recettes à partir des fiches techniques et dresser les desserts.

Connaissances

Rigoureux

Attentif aux détails

Réactif

Formation

CAP cuisine

Bac Pro restauration

BTS hôtellerie restauration, option AS

Description du poste

Offre n° 214JGGF
Chef.fe de partie H/F (H/F)

Publié le 24 septembre 2026
Employeur handi-engagé

Le chef de partie est responsable de l'approvisionnement des produits alimentaires de son poste, de la production culinaire de son poste et de sa conservation, de l'application des normes d'hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration. Il a un rôle de formateur auprès des commis, stagiaires et apprentis.Les missions sont :Gestion et animation d'équipe* Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie* Relayer les communications du chef auprès de son équipe* Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégrationOrganisation du travail et respect des règles d'hygiène et de sécurité* Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations* Réceptionner et vérifier les livraisons de manière quantitative et qualitative* Réaliser le stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement* Contrôler l'application et le respect des procédures HACCP et des règles de sécurité en vigueurProduction culinaire* Réaliser des recettes à partir de fiches techniques* Réaliser des desserts en fonction de la carte et des commandes particulières* Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)* Dresser et envoyer les dessertsSAVOIR :* CAP cuisine* Bac Pro restauration ou Bac technologique hôtellerie* BTS hôtellerie restauration, option ASAVOIR FAIRE :* Savoir utiliser une fiche technique* Techniques de cuisine et pâtisserie* Pouvoir coordonner les activités d'une petite équipeSAVOIR ÊTRE :* Rigoureux(se)* Attentif(ve) aux détails* Réactif(ve)

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2248.53 Euros à 2248.54 Euros

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire