Chef de partie, second de cuisine H/F (H/F)

LE LAURIER FLEURI; Vertou; Sur place; EUR 22 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Résumé du poste

Le LauriER Fleuri à Vertou recherche un chef de partie, second de cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre sa brigade. Vous participerez activement à la préparation et à la présentation des plats, en veillant au respect des standards de qualité et d'hygiène.

Vous superviserez les commis, gérez les stocks et contribuerez à l'organisation du poste de travail, tout en collaborant avec le chef pour élaborer les menus et innover.

Qualifications

• Expérience significative en poste similaire.
• Leadership et encadrement d'une brigade en cuisine.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de traçabilité des aliments.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les plats selon recettes et standards.
• Superviser et encadrer les commis et autres membres de l'équipe.
• Réaliser le respect des règles d'hygiène et traçabilité des aliments.
• Gérer les stocks, réception et stockage des marchandises.
• Organiser le poste de travail pour optimiser la production.
• Veiller à la qualité visuelle et gustative des plats.
• Collaborer avec le chef pour élaborer les menus et proposer des innovations.
• Assurer une gestion efficace du temps pour les services.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Food safety

Formation

Agent de maîtrise

Description du poste

Salaire : 2 000,00€ à 2 200,00€ par moisDescription du poste :Nous recherchons un chef de partie, second de cuisine H/F passionné et expérimenté pour rejoindre notre brigade.En tant que professionnel de la cuisine, vous participerez activement à la préparation et à la présentation des plats, en veillant au respect des standards de qualité, de sécurité alimentaire et d'hygiène. Vous intégrerez une équipe dynamique dans un environnement où l'excellence culinaire est au cœur de nos préoccupations.Si vous avez une solide expérience en cuisine, notamment dans la gestion d'une équipe ou la supervision des préparations, ce poste est fait pour vous.Responsabilités:Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les standards établisSuperviser et encadrer les commis et autres membres de l'équipe en cuisineAssurer le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité des alimentsParticiper à la gestion des stocks, à la réception des marchandises et à leur stockage appropriéContribuer à l'organisation du poste de travail pour optimiser la production culinaireVeiller à la qualité visuelle et gustative des plats servisCollaborer avec le chef de cuisine pour élaborer les menus et proposer des innovations culinairesAssurer une gestion efficace du temps pour respecter les délais de serviceProfil recherchéVous êtes un(e) professionnel(le) passionné(e) par la cuisine avec une expérience significative dans un poste similaire. Vous maîtrisez parfaitement la préparation culinaire, la gestion d'une brigade en cuisine ainsi que les normes en matière de food safety. Vous faites preuve de leadership naturel, savez encadrer une équipe avec pédagogie et avez une excellente connaissance du service en restauration. Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et capable de travailler sous pression tout en maintenant une qualité constante. Votre sens du service et votre créativité seront des atouts majeurs pour réussir dans cette fonction.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros
• Restauration

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire