Chef(fe) de Partie – Cuisine

Groupe Delineo; Levallois-Perret; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Levallois-Perret recherche un professionnel de la cuisine pour gérer la production. Les responsabilités incluent la préparation des plats, le dressage des assiettes et la gestion des stocks. Le candidat idéal maîtrise les normes HACCP et possède une bonne résistance au stress. Ce poste requiert aussi un esprit d’équipe et des connaissances approfondies des produits alimentaires.

Qualifications

• Connaissances approfondies des produits alimentaires.
• Capacité à respecter les standards de qualité en cuisine.
• Compétences en matière de leadership et de gestion du stress.

Responsabilités

• Préparation des ingrédients et réalisation des plats.
• Dresser les assiettes lors du service.
• Contrôler visuellement et gustativement les produits.

Connaissances

Connaissances approfondies des produits

Capacité à suivre des fiches techniques

Maitrise des normes d’hygiène HACCP

Leadership naturel

Bonne résistance au stress

Esprit d’équipe

Description du poste

À propos de nous

Fondée en 1854, Maison Pradier incarne l'essence même de la pâtisserie française traditionnelle. Cette institution renommée est un véritable trésor gustatif. En raison de son savoir-faire artisanal hérité de générations en générations, Maison Pradier crée des pâtisseries d'une finesse inégalée, des gâteaux somptueux et une gamme de mets délicieux. C'est une invitation à une expérience gustative raffinée, où chaque bouchée évoque la richesse de la tradition pâtissière française, tout en incarnant la créativité contemporaine.

Institution majeure de la restauration française, Maison Pradier se démarque par ses hautes exigences en matière de qualité mais également par sa créativité permettant chaque jour de nouvelles créations.

Appartenant au Groupe DELINEO, notre ADN est celui d’une société à taille humaine, soucieuse d’entretenir une proximité entre tous. Ainsi, chacun de nos 500 collaborateurs se sent membre à part entière de son développement.

Dans un contexte où la restauration rapide de qualité reste un secteur dynamique et solide, Maison Pradier recrute dans ses effectifs afin d’accroitre son développement.

Dans cette perspective, nous recherchons un :

Mission

• Mise en place de la production : préparation des ingrédients, découpes, cuissons préliminaires


• Réalisation des plats ou éléments de plats (entrées, plats chauds, sauces, garnitures...) selon sa spécialité


• Dressage des assiettes pendant le service


• Coordination avec les autres postes de la cuisine et la salle


• Contrôle visuel et gustatif des produits sortants


• Gestion des stocks de sa partie : inventaire, commandes, réception et stockage


• Nettoyage, désinfection et entretien quotidien du poste et du matériel


• Respect des règles HACCP (température, traçabilité, hygiène)


• Participation aux briefs cuisine ou réunions d’équipe

Profil

• Connaissances approfondies des produits


• Capacité à suivre des fiches techniques et à respecter les standards de qualité


• Maitrise des normes d’hygiène HACCP


• Leadership naturel auprès des commis;


• Bonne résistance au stress, calme pendant les pics de service;


• Esprit d’équipe et coopération