Chef(fe) de Partie

COMPASS GROUP FRANCE; Montpellier; Sur place; EUR 28 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H

13e mois

RTT

Formations

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France, via Eurest, recrute un Chef de Partie pour son site de Montpellier. Vous rejoindrez une brigade de 20 personnes sous la supervision de 3 encadrants et participerez à la production de 500 couverts midi.

Vous élaborerez les préparations chaudes (viandes/poissons/sauces), optimiserez l’organisation et respecterez le cahier des charges client ainsi que les règles HACCP. Diplôme en cuisine CAP/Bac Pro ou expérience exigée.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de cuisine et des cuissons variées.
• Esprit d'équipe et sens de la collaboration au sein d'une brigade.
• Respect strict des règles HACCP, hygiène et sécurité.
• Diplôme en cuisine (CAP / Bac Pro) ou expérience significative exigée.

Responsabilités

• Elaborer les préparations (chaudes, viandes, poissons, sauces, entrées chaudes).
• Optimiser et adapter l’organisation de la production.
• Participer à l’approvisionnement et au stockage des denrées.
• Participer à l'inventaire fin de mois.
• Garantir le respect du cahier des charges client.
• Participer à l’accueil et au service des convives.
• Respecter les règles HACCP et la sécurité en vigueur.

Connaissances

Techniques culinaires

Esprit d'équipe

Hygiène HACCP

Dynamique

Formation

CAP / Bac Pro Cuisine

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre marque Eurest est dédiée à la restauration d’entreprise. Elle accompagne les organisations privées et publiques partout en France, en conjuguant performance opérationnelle, qualité culinaire et solutions adaptées aux nouveaux usages au travail.
Chef(fe) de Partie pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Entreprise
Nombre de couverts : 500 couverts le midi
Equipe : 20 personnes composent l’équipe
Encadrement : 3 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h30 – 15h23
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 10 RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne
  

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Elaborer les préparations (Chaudes ou viandes ou poissons ou sauces ou entrées chaudes)
• Optimiser et adapter l’organisation de la production
• Participer à l’approvisionnement et au stockage des denrées
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir le respect du cahier des charges client
• Participer à l’accueil et au service des convives
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP / Bac Pro) ou expérience significative
• Vous maîtrisez les techniques de cuisine
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous êtes dynamique
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous