Chef(fe) de Partie

COMPASS GROUP FRANCE; Bournezeau; On-site; EUR 28,000 - 37,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Programmes de formations

Job summary

Compass Group France recherche un Chef de Partie pour sa cuisine centrale, où 2000 couverts le midi et une équipe de 18 personnes travaillent sous la supervision de 3 encadrants. CDI 35H, horaires 6h-14h, du lundi au vendredi, cadre dynamique avec formation et mutuelle.

Vous élaborerez les préparations culinaires, gèrerez l’organisation de la production et l’approvisionnement, tout en respectant le cahier des charges client et les règles HACCP.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des textures.
• Esprit d'équipe et capacité à travailler en équipe.
• Connaissance des règles HACCP et de la sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Elaborer les préparations culinaires froide et maîtrise des textures modifiées.
• Optimiser et adapter l’organisation de la production.
• Participer à l’approvisionnement et au stockage des denrées.
• Participer à l'inventaire fin de mois.
• Garantir le respect du cahier des charges client.
• Participer à l’accueil et au service des convives.
• Respecter les règles HACCP et les normes d’hygiène.

Skills

Techniques de cuisine

Travail en équipe

Dynamique

HACCP

Education

CAP/Bac Pro en Cuisine

Job description

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Nos Cuisines Centrales

Les Cuisines Centrales sont dédiées à la production de repas à grande échelle pour l’ensemble de nos marchés. Elles conjuguent expertise industrielle, rigueur logistique et exigence qualité afin de garantir des prestations sûres, régulières et adaptées aux besoins spécifiques de chaque établissement.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Cuisine centrale

Nombre de couverts : 2000 couverts le midi

Equipe : 18 personnes composent l’équipe

Encadrement : 3 personnes à manager

Ce Que L’on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 6h – 14h
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 10 jours de RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Elaborer les préparations culinaire froide, maitrise des textures modifiées, organisation, management
• Optimiser et adapter l’organisation de la production
• Participer à l’approvisionnement et au stockage des denrées
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Garantir le respect du cahier des charges client
• Participer à l’accueil et au service des convives
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP / Bac Pro) ou expérience significative
• Vous maîtrisez les techniques de cuisine
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous êtes dynamique
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous