Chef(fe) de Cuisine tournant

Compass Group France; Quimper; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

19 jours de RTT

Véhicule de service

Programme de formations

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France à Quimper recherche un responsable de cuisine pour assurer la production de repas dans des résidences seniors. Le contrat est un CDI de 35 heures par semaine. Le candidat idéal doit avoir un diplôme en cuisine et au moins 5 ans d'expérience, ainsi qu'une forte capacité de management. Vous serez en charge de superviser la qualité des plats et d'encadrer l'équipe.

Les avantages incluent 19 jours de RTT, un véhicule de service et un programme de formations.

Qualifications

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro).
• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Manager d'expérience.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production des repas.
• Animer, encadrer et accompagner l’équipe de cuisine.
• Garantir la satisfaction des convives.
• Élaborer les menus et gérer les budgets.
• Veiller au respect des règles d’hygiène dans la cuisine.

Connaissances

Management d'équipe

Respect des règles HACCP

Préparation de repas

Utilisation de Pack Office

Formation

Diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notreactivité dédiée aux lieux de vie pour seniors autonomes propose des servicesalliant indépendance, sécurité et convivialité. Au cœur des résidencesservices, nous veillons à la qualité de vie en facilitant le quotidien et enfavorisant le lien social, tout en faisant de chaque repas un moment de plaisiret de partage dans une véritable ambiance de restaurant.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Résidence Séniors

Zone de déplacement : Quimper, Douarnenez, Concarneau.

Nombre de couverts : Entre 75 - 120 couverts le midi et soir selon le site

Equipe : Entre 3 et 4 personnes composent l’équipe

Encadrement : Entre 2 et 3 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi + 1 Week-end sur 2 : 8h – 19h30
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 19 jours de RTT
• Primes : PSM / PAC / Tournant
• Véhicule de service
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement

• Assurer les remplacements et apporter un renfort aux équipes sur une zone géographique dédiée (La Bretagne)
• Préparer, organiser et superviser la production des repas chauds et froids dans un esprit de restauration conviviale et traditionnelle
• Animer, encadrer et accompagner l’équipe de cuisine au quotidien
• Garantir la satisfaction des convives en veillant à la qualité des plats et en participant au service
• Être présent en salle, aller à la rencontre des convives et entretenir une relation de proximité au quotidien (écoute, échanges, suivi de la satisfaction)
• Élaborer les menus et maîtriser les budgets : achats, approvisionnements et gestion des stocks
• Assurer la propreté et le bon fonctionnement de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le gérant en son absence (gestion des menus, commandes et réceptions)
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire (HACCP) dans un cadre de restauration au service du bien-être des convives
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
• Vous avez plaisir à travailler en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous