Chef(fe) Gérant(e)

Compass Group France; Courseulles-sur-Mer; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Primes : PSM

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Programme de formations

Résumé du poste

Compass Group France recherche un Chef(fe) Gérant(e) pour sa Résidence de Service Séniors à Courseulles-sur-Mer. Vous supervisez une équipe de 3 personnes, assurez la production quotidienne des repas et garantissez qualité et convivialité en salle.

Vous gérez les commandes, l’hygiène HACCP et le suivi administratif et financier, avec CDI 35H du lundi au vendredi et 1 week-end sur deux.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective et en encadrement.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Organisation du service et formation des collaborateurs.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne des repas dans un esprit convivial et de qualité.
• Maintenir la satisfaction des clients en salle, à l’écoute de leur bien‑être.
• Manager et fédérer l’équipe de cuisine et organiser le service.
• Gérer les approvisionnements, stocks et commandes.
• Suivre les coûts et la masse salariale, et assurer la facturation.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).

Connaissances

Gestion d'équipe

Relation convives

Hygiène HACCP

Service en salle

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notreactivité dédiée aux lieux de vie pour seniors autonomes propose des servicesalliant indépendance, sécurité et convivialité. Au cœur des résidencesservices, nous veillons à la qualité de vie en facilitant le quotidien et enfavorisant le lien social, tout en faisant de chaque repas un moment de plaisiret de partage dans une véritable ambiance de restaurant.

Nous recherchons un(e)Chef(fe) Gérant(e)pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement: Résidence de Service Séniors
Nombre de couverts: 90 couverts le midi / 30 couverts le soir
Equipe: 3 personnes composent l’équipe
Encadrement: 2 personnes à manager

Ce que l'on vous propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi + 1 week-end sur 2 travaillé : 7h – 15h
• 13e mois
• RTT
• Primes: PSM
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Assurer la production quotidienne des repas dans un esprit de restauration conviviale et de qualité
• Garantir la satisfaction des clients en étant présent en salle, à l’écoute et attentif à leur bien-être
• Développer une relation de proximité avec les convives (échanges, convivialité, présence terrain)
• Manager, encadrer et fédérer l’équipe de cuisine au quotidien
• Organiser le service : plannings, intégration, formation et accompagnement des collaborateurs
• Etre force de proposition pour développer l'attractivité de l'offre et susciter l'envie de consommer sur place
• Gérer les approvisionnements, les stocks, les commandes et la réception des marchandises
• Assurer le suivi administratif et financier du site (coûts matières, masse salariale, fin de mois, facturation)
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire (HACCP)