Chef(fe) de Cuisine - Bistronomique, Autonome & Logé

Hotel Bellevue Brehat; Île-de-Bréhat; Sur place; EUR 42 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur l’île de Bréhat

Résumé du poste

Hôtel-Restaurant Bellevue sur l’Île de Bréhat recherche un(e) chef(fe) de cuisine pour prendre les rênes d’une cuisine néo-bistronomique, vivante et inventive, valorisant les produits locaux et de saison. Vous pilotez la production, organisez les achats et le management de l'équipe, tout en travaillant avec la direction et les équipes de salle pour offrir une expérience cohérente au client.

CDI à partir de fin janvier 2027, logement sur l’île de Bréhat, autonomie et place dans le développement

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement dans un environnement néo-bistronomique ou semi-gastronomique contemporain.
• Capacité à faire évoluer une carte et à travailler avec des producteurs locaux.
• Aisance managériale et esprit d’initiative, orientation qualité et coût.

Responsabilités

• Imaginer, élaborer et faire évoluer une carte créative et de saison.
• Valoriser les produits locaux et construire des relations avec les producteurs.
• Piloter la production et garantir qualité, régularité et identité culinaire.
• Gérer les commandes, les stocks et les coûts, en respectant les normes d’hygiène.
• Recruter et encadrer l’équipe, instaurer une organisation efficace.
• Travailler avec la direction et les équipes de salle pour une expérience cohérente.

Connaissances

Créativité

Management

Organisation

Gestion d'équipe

Description du poste

Hôtel-Restaurant Bellevue sur l’Île de Bréhat recherche un(e) chef(fe) de cuisine pour prendre les rênes d’une cuisine néo-bistronomique, vivante et inventive, valorisant les produits locaux et de saison. Vous pilotez la production, organisez les achats et le management de l'équipe, tout en travaillant avec la direction et les équipes de salle pour offrir une expérience cohérente au client.

CDI à partir de fin janvier 2027, logement sur l’île de Bréhat, autonomie et place dans le développement