Chef(fe) de Cuisine

Ani Kojayan Recrutement; Mende; On-site; EUR 42,000 - 58,000; Full time

Benefits offered by this job

hébergement proche lieu de travail

repas inclus

mutuelle d'entreprise

Job summary

Ravissant Hôtel et Restaurant de charme dans les Cévennes recherche un Chef de Cuisine passionné et créatif(ve) pour diriger la cuisine et garantir une expérience client d'exception. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe existante dans une maison intimiste.

Vous dirigerez les menus, gérerez les stocks et les coûts, tout en assurant la formation et la motivation de l'équipe et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente d'une école hôtelière réputée.
• Expérience significative en tant que Chef de Cuisine dans des établissements raffinés.
• Expertise en gestion d’équipe et en techniques culinaires avancées.
• Solides compétences en gestion financière et organisation logistique.
• Maîtrise des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Élaborer des menus innovants et saisonniers en accord avec l'identité du restaurant et l'environnement champêtre.
• Assurer une gestion efficace de la cuisine, y compris la gestion des stocks,des commandes et des coûts.
• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour atteindre des standards élevés.
• Maintenir et garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Skills

Leadership d'équipe

Rigueur et discipline

Gestion financière

Hygiène et HACCP

Organisation logistique

Gestion du temps

Education

Diplôme en arts culinaires

Formation équivalente hôtelière

Job description

Ravissant Hôtel et Restaurant de charme situés dans les Cévennes, cherche son futur Chef de cuisine (H/F) passionné(e) et créatif(ve).

En tant que Chef de Cuisine, vous serez le garant de l'excellence culinaire du restaurant, travaillant en étroite collaboration avec l'équipe en place pour offrir une expérience clients réussie.
La maison intimiste abrite moins de 30 chambres, un restaurant à la cuisine distinguée et soignée, un salon-bar avec bibliothèque, une agréable terrasse et un jardin.

Responsabilités principales

• Élaborer des menus innovants et saisonniers en accord avec l'identité du restaurant et l'environnement champêtre.

• Assurer une gestion efficace de la cuisine, y compris la gestion des stocks,des commandes et des coûts.

• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine pour atteindre des standards élevés.

• Maintenir et garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences et qualifications requises

• Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente d'une école hôtelière réputée.

• Expérience significative en tant que Chef de Cuisine dans des établissements raffinés.

• Expertise en gestion d’équipe et en techniques culinaires avancées.

• Solides compétences en gestion financière et organisation logistique.

• Maîtrise des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.

Qualités personnelles

• Leadership naturel et capacité à motiver une équipe composée de 4 personnes.

• Créativité et passion pour l’innovation culinaire.

• Excellente gestion du temps et des priorités.

• Rigueur, discipline et sens du détail.

• Orientation client avec un souci constant de l’excellence.

Conditions de travail

• Contrat : CDD d'avril à octobre, temps plein.

• Horaires flexibles, incluant soirées, weekends et jours fériés.

• Rémunération attractive selon votre expérience avec primes basées sur la performance.

• Avantages : hébergement proche lieu de travail, repas inclus, mutuelle d'entreprise.