Chef Exécutif — Ouverture d'une destination culinaire à Paris

L'Adrienne Vendôme Paris - Autograph Collection; Paris; On-site; EUR 90,000 - 130,000; Full time

Job summary

L'Adrienne Vendôme Paris - Autograph Collection recherche un Chef Exécutif expérimenté pour diriger les cuisines d'un établissement haut de gamme au cœur de Paris. Vous pilotez l'offre culinaire et les standards, en vue d'une ouverture majeure et de l'excellence opérationnelle.

Vous recrutez et accompagnez les brigades, déployez l'identité culinaire du projet avec les équipes créatives, et maîtrisez coûts matières, stocks et hygiène.

Qualifications

• Expérience significative en tant que Chef Exécutif ou Sous-Cchef Exécutif dans un établissement haut de gamme ou groupe reconnu.
• Capacité à mener des projets de création et à manager des équipes dans des environnements exigeants.
• Maîtrise des standards culinaires, et du leadership sur le terrain.

Responsibilities

• Recruter, structurer et accompagner les brigades.
• Garantir une exécution irréprochable sur l'ensemble des points de vente.
• Déployer l'identité culinaire du projet avec les équipes créatives.
• Piloter les coûts matières, les ratios, les stocks et les performances économiques.
• Garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Collaborer avec le Directeur Food & Beverage et diriger avec exemplarité.

Skills

Leadership d'équipe

Gestion opérationnelle

Organisation et rigueur

Exigence culinaire

Job description

L'Adrienne Vendôme Paris - Autograph Collection recherche un Chef Exécutif expérimenté pour diriger les cuisines d'un établissement haut de gamme au cœur de Paris. Vous pilotez l'offre culinaire et les standards, en vue d'une ouverture majeure et de l'excellence opérationnelle.

Vous recrutez et accompagnez les brigades, déployez l'identité culinaire du projet avec les équipes créatives, et maîtrisez coûts matières, stocks et hygiène.