Chef Exécutif — Ouverture d'une destination culinaire

L'Adrienne Vendôme Paris - Autograph Collection; Paris; Sur place; EUR 90 000 - 130 000; Plein temps

Résumé du poste

L'Adrienne Vendôme Paris - Autograph Collection recherche un Chef Exécutif pour piloter l'ensemble de l'offre culinaire de notre établissement parisien. Vous dirigerez les cuisines, recruterez et structurerez les brigades, et mettrez en place les standards pour une ouverture d'envergure.

Vous assurez la maîtrise des coûts, le respect des normes d'hygiène et la cohérence culinaire avec l ADN de notre groupe, tout en fédérant les équipes autour d'une vision créative et exigeante.

Qualifications

• Expérience significative en tant que Chef Exécutif ou Sous-Chef dans un établissement haut de gamme.
• Capacité à structurer une brigade et à mettre en place des standards opérationnels.
• Maîtrise des coûts matières et des ratios tout en préservant la créativité.

Responsabilités

• Recruter, structurer et accompagner les brigades.
• Garantir une exécution irréprochable sur l'ensemble des points de vente.
• Déployer l'identité culinaire du projet en collaboration avec les équipes créatives.
• Piloter les coûts matières, les ratios, les stocks et les performances économiques.
• Garantir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Collaborer étroitement avec le Directeur Food & Beverage.
• Être un leader de terrain, fédérateur et exemplaire.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Gestion des coûts

Hygiène et sécurité

Gestion des stocks

Créativité culinaire

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

L'Adrienne Vendôme Paris - Autograph Collection recherche un Chef Exécutif pour piloter l'ensemble de l'offre culinaire de notre établissement parisien. Vous dirigerez les cuisines, recruterez et structurerez les brigades, et mettrez en place les standards pour une ouverture d'envergure.

Vous assurez la maîtrise des coûts, le respect des normes d'hygiène et la cohérence culinaire avec l ADN de notre groupe, tout en fédérant les équipes autour d'une vision créative et exigeante.