Chef de Secteur Production - Restauration Collective

Ville d'Avignon; Avignon; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Ville d'Avignon recrute un chef de secteur production (H/F) pour la restauration collective. Vous organiserez et superviserez les productions du jour, préparerez les menus et veillerez à la traçabilité des fiches techniques et documents de production.

Vous coanimerrez les réunions quotidiennes, contrôlerez le plan de nettoyage et les bonnes pratiques, et proposerez des améliorations en lien avec le comité expert. Poste en CDI au sein de la cuisine centrale.

Qualifications

• Expérience en restauration collective requise.
• Capacité à planifier et superviser une équipe.
• Connaissance des marchés publics et des fiches techniques.

Responsabilités

• Préparer et superviser l'organisation des productions du jour.
• Réaliser les menus sur la base des matières premières et des marchés publics.
• Contrôler le plan de nettoyage et les bonnes pratiques.
• Coanimer une réunion quotidienne de fin de service.

Connaissances

Organisation

Supervision d'équipe

Restauration collective

Contrôle qualité

Description du poste

Ville d'Avignon recrute un chef de secteur production (H/F) pour la restauration collective. Vous organiserez et superviserez les productions du jour, préparerez les menus et veillerez à la traçabilité des fiches techniques et documents de production.

Vous coanimerrez les réunions quotidiennes, contrôlerez le plan de nettoyage et les bonnes pratiques, et proposerez des améliorations en lien avec le comité expert. Poste en CDI au sein de la cuisine centrale.