Chef de Secteur Production — Restauration Collective

ville d'avignon; Avignon; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

La ville d’Avignon recrute pour sa Direction Générale Adjointe Ville Emancipatrice, Pôle Ville Educative, Direction de la Restauration municipale, Service Cuisine centrale, Secteur production. Poste: CHEF DE SECTEUR PRODUCTION (f/h). Emploi : Chef de secteur.

Organiser et superviser l’ensemble des productions pour la restauration collective de la ville d’Avignon, en veillant au respect des procédures et à la maîtrise des coûts et du planning.

Qualifications

• Filière Technique
• CatégorieB
• Organiser et superviser l’ensemble des productions pour la restauration collective

Responsabilités

• Organiser et superviser l’ensemble des productions pour la restauration collective de la ville d’Avignon
• Préparer et superviser l’organisation des productions du jour
• Contrôler et valider le plan de nettoyage et de désinfection quotidien (PND)
• Coanimer une réunion quotidienne de fin de service avec le chef d’équipe
• Faire des propositions culinaires et ajuster les fiches techniques
• Participer aux contrôles et rappels de bonnes pratiques

Connaissances

Gestion de production

Supervision d'équipe

Planification journalière

Contrôle qualité et hygiène

Description du poste

La ville d’Avignon recrute pour sa Direction Générale Adjointe Ville Emancipatrice, Pôle Ville Educative, Direction de la Restauration municipale, Service Cuisine centrale, Secteur production. Poste: CHEF DE SECTEUR PRODUCTION (f/h). Emploi : Chef de secteur.

Organiser et superviser l’ensemble des productions pour la restauration collective de la ville d’Avignon, en veillant au respect des procédures et à la maîtrise des coûts et du planning.