Chef de Salle – Service VIP et Vente Premium

Taleez; Les Arberons; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur place

Restauration sur place

Accès à la salle de sport

Réductions sur services La Folie Douce

Résumé du poste

La Folie Douce Hotels Chamonix recherche un responsable de salle pour accompagner le Manager dans l’organisation et le pilotage des opérations quotidiennes du point de vente. Vous garantissez la qualité du service, la satisfaction client et la performance de l'équipe, tout en respectant les standards de l'établissement.

Vous assurez le service, encadrez et formez les équipes, et coordonnez les plannings. Vous participez à la mise en place et au suivi des stocks et des encaissements, tout en

Qualifications

• Formation en hôtellerie-restauration ou équivalent.
• Première expérience réussie en management d'équipe en restauration.
• Connaissances en gestion opérationnelle et HACCP.
• Maîtrise des outils de gestion de stock et de caisse.

Responsabilités

• Superviser les opérations quotidiennes du restaurant et garantir la qualité de l'accueil et du service, avec une attention particulière à l’expérience VIP et à la vente de bouteilles.
• Participer au service et accompagner les équipes sur le terrain.
• Organiser la mise en place, les ouvertures et les fermetures du point de vente.
• Développer les ventes additionnelles et promouvoir les offres de l'établissement.
• Gérer les demandes et réclamations clients afin de garantir leur satisfaction.
• Participer au suivi des stocks, des commandes, des inventaires et des encaissements.
• Encadrer, former et accompagner les équipes au quotidien.
• Participer à l'élaboration des plannings et assurer une bonne coordination entre les différents services.
• Veiller au respect des procédures, des normes HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité.
• Garantir la qualité du service en mise en place et en articulation avec les services en salle et en bar, en veillant à la fluidité du service.

Connaissances

Formation hôtellerie-restauration

Management d'équipe

Gestion opérationnelle

Gestion des stocks

Caisses Lightspeed

Outils informatiques

Anglais

Vente premium / VIP

Formation

Formation en Hôtellerie-Restauration

Outils

Easilys

Lightspeed

Description du poste

La Folie Douce Hotels Chamonix recherche un responsable de salle pour accompagner le Manager dans l’organisation et le pilotage des opérations quotidiennes du point de vente. Vous garantissez la qualité du service, la satisfaction client et la performance de l'équipe, tout en respectant les standards de l'établissement.

Vous assurez le service, encadrez et formez les équipes, et coordonnez les plannings. Vous participez à la mise en place et au suivi des stocks et des encaissements, tout en