Chef de Rang — Service d’Exception en Hôtel Prestige

Ennismore; France; Remote; EUR 28,000 - 36,000; Full time

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Job summary

Paris Society recrute un chef de rang pour l’Abbaye des Vaux-de-Cernay. Vous assurez un service irréprochable et gérez l’installation des clients, les commandes et les informations sur les mets et boissons.

Vous appliquerez les standards Paris Society, gérerez les réclamations et veillerez à la propreté et à la dressage des tables. Avantages Accor et conditions attractives en font un poste enrichissant.

Qualifications

• Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration.
• Connaître les standards de qualité de Paris Society en matière de qualité de service.
• Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les transmettre aux commis de salle.
• Maîtriser les codes de la relation clients.
• Savoir gérer les réclamations des clients et les remarques négatives.
• Connaître les techniques de mise en place de la salle.

Responsibilities

• Assurer un service irréprochable auprès des tables assignées à son rang.
• Assurer la prise de commande selon les standards de l'établissement et les processus en vigueur au sein de l’établissement.
• Apporter des compléments d’informations si nécessaire au client grâce à sa connaissance des mets et boissons servis au sein de l’établissement.
• Être force de proposition auprès du client dès l’installation de celui-ci (boissons ou apéritif par exemple) et tout au long du service (desserts, cafés, digestifs).
• Anticiper les besoins du client et veiller à ce qu’il ne manque de rien à aucun moment.
• Vérifier que le plat servi correspond aux standards du restaurant.
• Avant de donner l’addition, débarrasser au maximum la table.
• Effectuer la mise en place de la salle et son débarrassage dans le respect des standards Paris Society.
• Être garant.e du dressage des tables, alignement des chaises et des tables, des consoles, et de la propreté du linge.
• Effectuer la mise en place selon le plan de tables communiqué par les hôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service.
• Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang.
• Renouveler les tables en les redressant dès le départ des clients.
• S’assurer d’avoir redressé son rang en fin de service et informer le chef de rang remplaçant de toute modification.
• Effectuer la mise en place des consoles avec l’assistance des commis de salle avant le début du service.
• Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure et ramasser les miettes.

Skills

Service client

Relation client

Hygiène & HACCP

Dressage & mise en place

Gestion réclamations

Organisation

Job description

Paris Society recrute un chef de rang pour l’Abbaye des Vaux-de-Cernay. Vous assurez un service irréprochable et gérez l’installation des clients, les commandes et les informations sur les mets et boissons.

Vous appliquerez les standards Paris Society, gérerez les réclamations et veillerez à la propreté et à la dressage des tables. Avantages Accor et conditions attractives en font un poste enrichissant.