Chef de Partie - Cuisine d'Exception et Leadership

Diamond CareerS; Cernay-la-Ville; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tarif préférentiels Accor

Réduction F&B 30%

Points de fidélité

Repas sur place

Logement possible

Formation et élan professionnel

Résumé du poste

Paris Society recherche un Chef de partie pour l’Abbaye des Vaux-de-Cernay. Vous contribuerez à l’élaboration des menus, à la production et au dressage des plats, sous les normes HACCP et selon les standards du groupe Paris Society.

Vous piloterez les commis, ferez monter en compétence l’équipe et assurerez le respect des procédures tout en gérant les stocks et la collaboration avec les services, dans un cadre historique et prestigieux.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle et management d'équipe.
• Maîtrise des normes HACCP et des procédures d'hygiène.
• Capacité à élaborer et dresser des plats selon les recettes et le calendrier.

Responsabilités

• Participer à l’élaboration des menus et à la production culinaire.
• Manager les commis et assurer la formation et l’encadrement RH.
• Veiller au respect des procédures HACCP et à la sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks et le rangement des cuisines et zones attenantes.
• Collaborer avec le chef de cuisine et les autres services.

Connaissances

Connaissance HACCP

Gestion du stress

Organisation et rigueur

Esprit d'équipe

Créativité culinaire

Connaissance budgets/finances

Informatique

Outils

Outils informatiques

Description du poste

Paris Society recherche un Chef de partie pour l’Abbaye des Vaux-de-Cernay. Vous contribuerez à l’élaboration des menus, à la production et au dressage des plats, sous les normes HACCP et selon les standards du groupe Paris Society.

Vous piloterez les commis, ferez monter en compétence l’équipe et assurerez le respect des procédures tout en gérant les stocks et la collaboration avec les services, dans un cadre historique et prestigieux.