CHEF DE RANG H/F

Clémence BERTHIER - Mercato de l'Emploi; Lyon; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Job summary

Dans le cadre du développement des équipes d’un établissement gastronomique de renommée internationale, nous recrutons un Chef de Rang F/H en CDI à Lyon. Vous prendrez en charge le service des mets et vins, conseillez les clients et contribuez à la mise en place et à l’animation autour du vin.

Diplômé en BTS Management de l’Hôtellerie/Restauration avec sommellerie ou WSET, vous justifiez d’une expérience significative en commis et démontrez esprit d’équipe, réactivité et polyvalence.

Qualifications

• Diplôme BTS en management de l’hôtellerie/restauration avec sommellerie ou WSET.
• Expérience significative en commis dans un établissement gastronomique.
• Esprit d’équipe et aisance relationnelle; communication claire et concise.

Responsibilities

• Être en charge des mises en place en amont du service.
• Gestion de la clientèle dans son rang jusqu’au départ.
• Conseiller les clients sur mets et vins et accords possibles.
• Proposer des accords mets et vins en collaboration avec l’équipe cuisine.
• Assurer le service des mets et vins jusqu’à l’encaissement.
• Transmettre savoir-faire et savoir-être liés aux métiers de service.
• Participer à l’organisation et à l’animation d’évènements autour du vin.

Skills

Esprit d'équipe

Communication claire

Aisance relationnelle

Réactivité

Polyvalence

Education

BTS Management de l’Hôtellerie/Restauration

Sommellerie / WSET

Job description

L'entreprise Dans le cadre du développement des équipes du restaurant, cet établissement de renommée internationale recherche un·Chef·de Rang F/H en CDI dès que possible pour intégrer les équipes en salle.L’objectif est de construire une culture d’entreprise forte, fondée sur la confiance, la bienveillance, le professionnalisme et l’esprit d’équipe, où chacun peut s’épanouir, évoluer et réaliser ses ambitions

Les missions du poste

• Être en charge des mises en place en amont du service (dressage table, préparation des verres, préparation des chariots, etc.) ;
• Être responsable de la clientèle qui se trouve dans son rang depuis l’accueil jusqu’au départ ;
• Conseiller les clients dans leurs choix de mets et vins en fonction de leurs goûts et des accords mets/vins possibles ;
• Faire des propositions à ses responsables pour développer et mettre à jour la carte des vins en fonction des saisons et des tendances ;
• Proposer des accords mets et vins en collaboration avec les équipes en cuisine ;
• Être en charge des mises en place correspondantes aux commandes ;
• Assurer la gestion de la cave à vins avec les autres membres de l’équipe en sommellerie ;
• Assurer un service professionnel des mets et vins jusqu’à l’encaissement et le départ du client ;
• Transmettre ses savoirs, savoir-faire et savoir-être liés aux métiers de service
• Participer à l’organisation et à l’animation d’évènements autour du vin.

Le profil recherché

Vous avez un diplôme type BTS en Management de l’Hôtellerie/Restauration avec une spécialisation en Sommellerie et/ou d’une certification indépendante type WSET.

Vous justifiez d’une expérience significative en tant que Commis·e dans un établissement gastronomique, et possédez un réel attrait pour la Sommellerie. Vous souhaitez poursuivre votre évolution au sein d’une équipe dynamique, bienveillante et tournée vers la transmission.

Vous avez un réel esprit d’équipe et savez communiquer de manière claire et concise. Vous êtes reconnu·e pour votre aisance relationnelle, votre réactivité et votre polyvalence.