Stage Sommellerie - Restaurant Gastronomique Plénitude * (H/F)

Cheval Blanc Paris; Paris; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Job summary

Cheval Blanc Paris cherche un/une commis sommelier pour assurer le service du vin et des boissons selon les standards LQA et CB Marks, dans un établissement de luxe.

Vous contribuerez à la mise en place opérationnelle, au contrôle des caves et au suivi des stocks, en soutien des sommeliers et en relation avec les services de l’hôtel. Anglais courant requis, une 3e langue appréciée. Veuillez faire preuve de précision et d’un excellent sens du service en équipe.

Qualifications

• BEP/CAP/BAC PRO Restauration exigé.
• Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée.
• 1ère expérience dans un établissement similaire souhaitée.

Responsibilities

• Aider à assurer le service du vin et des boissons selon les standards LQA et CB Marks.
• Participer à la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave.
• Participer à la bonne gestion de la cave, au suivi des stocks et assister les sommeliers pour l’inventaire de la cave, en relation avec le service financier.
• Prendre soin et assurer l’entretien du matériel opérationnel, et veiller au respect de celui-ci par les équipes, ainsi que de l’entretien des uniformes.
• Avoir une bonne communication avec tous les services de l’hôtel.
• Respecter le temps de travail défini par le Directeur de la Sommellerie.
• Faire remonter l’ensemble des informations opérationnelles et de gestion de l’équipe au Directeur de la Sommellerie.

Skills

Service client

Vente et communication

Anglais courant

3e langue appréciée

Pack Office

Education

BEP/CAP/BAC PRO Restauration

Hôtellerie de luxe / restauration étoilée

1ère expérience dans un établissement similaire

Tools

Pack Office

Micros

La Fourchette

Job description

Responsabilités

• Aider à assurer le service du vin et autres boissons auprès des clients, en appliquant les standards de qualité LQA et CB Marks
• Participer à la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave.
• Participer à la bonne gestion de la cave, au suivi des stocks et assister les sommeliers pour l’inventaire de la cave, en relation avec le service financier
• Prendre soin et assurer l’entretien du matériel opérationnel, et veiller au respect de celui-ci par les équipes, ainsi que de l’entretien des uniformes
• Avoir une bonne communication avec tous les services de l’hôtel
• Respecter le temps de travail défini par le Directeur de la Sommellerie.
• Faire remonter l’ensemble des informations opérationnelles et de gestion de l’équipe au Directeur de la Sommellerie.

Diplôme

• BEP/CAP/BAC PRO Restauration
• Connaissance de l’hôtellerie de luxe ou de la restauration étoilée
• 1ère expérience dans un établissement similaire

Savoir-faire

• Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing,
• Aptitudes à la vente et la communication,
• Maîtrise du Pack Office, Micros et La Fourchette,
• Anglais courant impératif (écrit et oral),
• Maîtrise d’une 3e langue appréciée (Arabe, Russe, Chinois, Portugais)

Savoir-Être

• Guidé par votre passion pour le vin
• Reconnu pour votre sens de la précision et du détail
• Admiré pour votre excellent sens du service et de l’écoute
• Réputé pour votre relationnel et esprit d’équipe