Chef(fe) de rang – Sommelier(e)

Le Paris Brest; La Ville Aubry; Hybride; EUR 26 000 - 36 000; Temps partiel

Résumé du poste

Le Paris Brest recherche un Chef(fe) de rang avec une sensibilité sommellerie pour un poste hybride, alliant service en salle et univers du vin. Vous accompagnerez les clients tout au long du repas, conseillerez sur les vins et veillerez au respect des standards de l’établissement.

Vous avez une première expérience en salle, un réel intérêt pour le vin et la sommellerie, et aimez travailler en équipe dans un cadre gastronomique où le service et le vin occupent une place centrale.

Qualifications

• Première expérience réussie en salle en tant que Chef(fe) de rang.
• Intérêt prononcé pour le vin et la sommellerie.
• Formation ou expérience en sommellerie appréciée, mais priorité à la personnalité de salle.
• Envie de développer ses connaissances autour du vin et de travailler en équipe dans un établissement où la gastronomie, le service et le vin occupent une place importante.

Responsabilités

• Préparer et organiser votre rang avant chaque service.
• Accueillir les clients et assurer un service attentif et personnalisé.
• Présenter la carte et conseiller les clients, prise de commandes.
• Conseiller sur les vins et proposer des accords mets & vins.
• Participer au service des vins et à la mise en valeur de la cave.
• Veiller au bon déroulement du service et à la satisfaction des clients.
• Coordonner le travail avec les commis et l’équipe de salle.
• Assurer la mise en place, le dressage et le débarrassage des tables.
• Participer aux encaissements et à la tenue de la caisse.
• Contribuer à l’évolution de la carte des vins.

Connaissances

Sens du service

Relation client

Organisation

Rigueur

Leadership

Autonomie

Réactivité

Esprit d’équipe

Présentation

Gestion du stress

Description du poste

Chef(fe) de rang –Sommelier(e)

En tant que Chef(fe) de rang avec une sensibilité sommellerie, vous occupez un poste polyvalent au cœur de l’expérience client.

Vous êtes avant tout un(e) professionnel(le) de la salle : vous assurez le bon déroulement du service sur votre rang, accompagnez les clients tout au long de leur repas et veillez au respect des standards de l’établissement.

Votre intérêt et vos connaissances en vin vous permettent également de conseiller les clients dans leurs choix, de proposer des accords mets & vins et de participer, aux côtés de l’équipe, à la mise en valeur de notre carte des vins.

Il ne s’agit pas d’un poste de sommelier(e) à temps plein, mais d’un poste hybride destiné à une personne aimant autant le service en salle que l’univers du vin.

Vos missions principales

• Préparer et organiser votre rang avant chaque service
• Accueillir les clients et assurer un service attentif et personnalisé
• Présenter la carte, conseiller les clients et assurer la prise de commandes
• Conseiller les clients sur les vins et autres boissons en fonction de leurs envies et des plats choisis
• Participer au service des vins et proposer des accords mets & vins
• Veiller au bon déroulement du service et à la satisfaction des clients
• Coordonner le travail avec les commis et l'ensemble de l'équipe de salle
• Assurer la mise en place, le dressage et le débarrassage des tables
• Participer aux encaissements et à la bonne tenue de la caisse
• Contribuer à la bonne tenue de la cave et au suivi des vins
• Participer à la mise en valeur et à l'évolution de la carte des vins
• Appliquer et faire respecter les standards de service de l'établissement
• Respecter les consignes et les normes d'hygiène et de sécurité

Profil recherché

Vous avez une première expérience réussie en salle en tant que Chef(fe) de rang et vous avez un réel intérêt pour le vin et la sommellerie.

Une formation ou une expérience en sommellerie est appréciée, mais nous recherchons avant tout une personnalité de salle : dynamique, curieuse, attentive aux clients et avec l'envie de développer ses connaissances autour du vin.

Vous appréciez le travail en équipe et souhaitez évoluer dans un établissement où la gastronomie, le service et le vin occupent une place importante.

• Excellent sens du service et de la relation client
• Organisation, rigueur et leadership
• Autonomie, réactivité et esprit d’équipe
• Présentation soignée et aisance relationnelle
• Capacité à gérer les priorités et le stress du service
• Une expérience significative en restauration est requise

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