Chef de Rang (H/F)

Intercontinental-Tahiti-Resort-; Faʻaʻā; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

L'InterContinental Tahiti Resort & Spa recrute un chef de rang (H/F) pour son restaurant Le Lotus. Sous l’autorité du responsable de restaurant, il gère la prise de commandes, le service à table et la mise en place.

Il assure l'accueil et le conseil des clients, supervise les commis, applique les normes d'hygiène et de qualité, et veille à la satisfaction tout au long du service.

Qualifications

• Capacité à réaliser le service de qualité et à répondre aux questions clients.
• Maîtrise des techniques de présentation et de découpe.
• Respect des procédures d'hôtel et des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Assurer l'accueil, le conseil et un service de qualité.
• Réaliser la prise de commandes et le service des plats et boissons.
• Réaliser la mise en place et le débarrassage.
• Encadrer les commis et veiller au bon déroulement du service.
• Participer aux activités de restauration (restaurant, banquets, room service).

Connaissances

Service à table

Prise de commandes

Encadrement d'équipe

Connaissance des plats

Description du poste

L'InterContinental Tahiti Resort & Spa recrute un(e) Chef de Rang (H/F) pour notre restaurant gastronomique Le Lotus.

Sous l’autorité du responsable de restaurant, ainsi que des assistants, il gère la prise de commande, le chef de rang fait le service à table et débarrasse aidé par des commis. Lors de la mise en place des tables, il vérifie que rien ne manque ; au moment du service, il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients, connaître, maîtriser toutes les techniques de présentation et de découpage, voire de flambage. À la fin du repas, il s'assure de la satisfaction des clients.

Les missions principales sont :

• - Assurer l'accueil, le conseil et un service de qualité tout en garantissant la satisfaction des clients.
• - Réaliser la prise de commandes, le service des plats et boissons, ainsi que la mise en place et le débarrassage.
• - Encadrer les commis et veiller au bon déroulement du service dans le respect des procédures de l'hôtel.
• - Participer aux activités de restauration (restaurant, banquets, room service) en appliquant les normes d'hygiène, de sécurité et de qualité.

COMPETENCES :

Travail d’équipe :

• - Coopère avec ses collègues de service/hôtel et superviseurs.
• - Participe activement en tant que membre d’équipe et établi de fortes relations de travail afin de délivrer des résultats positifs.

Développement personnel/Motivation :

• - Recherche continuellement à améliorer son travail par soi-même ou avec l’assistance des autres.
• - Recherche des feed-back sur sa performance et se concentre sur ses points faibles.
• - Maximise les opportunités de se développer.

Adaptabilité :

• - Est ouvert aux nouvelles idées et est prêt à effectuer des changements dans son travail si nécessaire.
• - Est capable de travailler sous pression durant les moments de forte activité et répond positivement aux changements sur son lieu de travail.

Fiabilité :

• - S’assure que la qualité du travail correspond aux standards requis et réalise son travail dans le temps et consciencieusement avec un minimum de supervision.
• - Suit les standards, polices et procédures.
• - Respecte les horaires de travail et les standards d’hygiène et de présentation.

Prise de responsabilité :

• - S’efforce de s’améliorer en permanence et prend des responsabilités pour améliorer son travail.
• - Prend des responsabilités supplémentaires notamment afin de répondre positivement et sans supervision aux différentes situations qui se présentent.

Orienté client :

• - Construit et maintien des relations avec les clients internes (autres employés) et externes.
• - Comprend et anticipe les besoins des clients, prend des actions pour répondre à ces besoins et s’efforce d’aller au-delà des attentes des clients.

Prise en compte des différentes cultures :

• - Travaille efficacement avec ses collègues de différente culture, de pays ou encore ayant des opinions différentes.

Compréhension de son travail :

• - Comprend les exigences du poste et a les connaissances et capacités requises pour faire son travail correctement.