Chef de rang / Demi chef de rang ( H/F)

La Bouitte; Saint-Martin-de-Belleville; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

La Bouitte, restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin situé à Saint-Martin-de-Belleville, recrute un(e) chef et demi chef de rang pour renforcer l’équipe de salle en saison estivale. Poste en CDD saisonnier début Mi Juin, sous l’autorité du Maître d’Hôtel, participation active au service et à l’excellence de l’expérience client.

Vous participez à la mise en place, assurez le service, encadrez les commis et stagiaires et travaillez en étroite collaboration avec la cuisine pour garantir une

Qualifications

• Expérience exigée en restauration gastronomique ou étoilée.
• Goût prononcé pour l’excellence du service et le travail en salle.
• Bon relationnel et capacité d’adaptation au rythme d’un restaurant étoilé.

Responsabilités

• Assurer le service en salle sous la supervision du Maître d’Hôtel et garantir une expérience client d’exception.
• Gérer un rang spécifique, coordonner avec la cuisine et former les stagiaires.
• Présenter le menu, conseiller les clients et veiller à la propreté et à l’organisation du service.

Connaissances

Fiabilité

Sens du service

Présentation soignée

Esprit d’équipe

Discrétion

Ponctualité

Description du poste

La Bouitte – Relais & Châteaux

CDD Saisonnier

Mi Juin

Description du poste

Restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin – Hôtel 5★

Maison familiale d’exception située à 1500 mètres d’altitude, au cœur d’un hameau authentique aux portes des 3 Vallées, La Bouitte est un hôtel 5★ Relais & Châteaux de 15 chambres, doté d’un spa de montagne et d’un restaurant 2 étoiles Michelin.

Portée par les Chefs René & Maxime Meilleur, père et fils, La Bouitte incarne depuis 1976 l’humanisme, l’authenticité, l’art de vivre, la quête du détail et l’excellence.

Description Du Poste

Dans le cadre de son restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin, La Bouitte recrute un(e) chef et demi Chef de rang (H/F) pour renforcer son équipe de salle.

Sous l’autorité du Maître d’Hôtel et en étroite collaboration avec les équipes de salle, vous participez activement au bon déroulement du service et à l’excellence de l’expérience client.

Vos missions principales

Avant le service

• Participer activement à la mise en place de la salle : dressage des tables, vérification du matériel, propreté et cohérence du rang.
• Prendre connaissance du menu, et des plats du jour, ainsi que des consignes particulières données par le Maître d’hôtel.
• Encadrer et assister les commis et stagiaires dans leurs préparatifs.
• Veiller à la bonne coordination avec la cuisine et les autres rangs.

Pendant le service

• Accueillir et accompagner les clients avec professionnalisme, sourire et courtoisie.
• Assurer le service complet du rang (service à l’assiette ou au plateau, suivi des tables).
• Être garant de l’expérience client : anticiper les besoins, répondre aux demandes spécifiques, assurer un suivi personnalisé.
• Superviser le travail des commis et stagiaires, corriger et former si nécessaire.
• Connaître les produits, la carte et l’histoire de la maison afin de valoriser le service et conseiller les clients.
• Assurer la bonne communication entre la salle et la cuisine.

Après le service

• Participer au débarrassage et au redressage de la salle.
• Ranger et stocker soigneusement le linge, la verrerie, la porcelaine, l’argenterie et les boissons.
• Assurer la propreté et la mise en ordre de son rang et des locaux de service.
• Participer aux briefings et débriefings avec le Maître d’hôtel.

Expérience

• Passion pour la gastronomie et l’excellence du service
• Expérience exigée en restauration gastronomique ou étoilé

Responsabilités

• Assurer le service en salle et veiller à la satisfaction complète des clients.
• Gérer un rang spécifique et coordonner avec l'équipe de cuisine pour un service fluide.
• Présenter le menu, conseiller les clients sur les choix et répondre à leurs besoins spécifiques.
• Veiller à la propreté et à la bonne organisation de la salle.
• Participer à la formation et au mentorat des nouveaux membres de l'équipe.
• Travailler en étroite collaboration avec le sommelier pour recommander les accords mets-vins.

Qualités

• Fiabilité, sens aigu du service
• Excellente présentation et savoir-être irréprochable
• Esprit d’équipe, dynamisme et discrétion
• Attitude positive : ponctualité, sourire, disponibilité
• Courtoisie, politesse et discrétion en toute circonstance
• Résistance au rythme soutenu d’un restaurant étoilé
• Capacité d’écoute et de communication fluide avec les équipes (cuisine, salle, bar réception, plonge)
• Savoir-être et langages adaptés aux clients et collègues
• Esprit d’équipe, fiabilité et sens de la discipline