Chef de Rang d'Exception – Service & Sommellerie

Maison Tarbouriech; Marseillan; On-site; EUR 15,000 - 22,000; Full time

Job summary

Maison Tarbouriech recrute un(e) Chef de Rang pour assurer un service d’excellence en salle, rattaché au Maître d’Hôtel. Vous encadrez les commis, garantissez la satisfaction client et veillez à la conformité HACCP tout au long du service.

Formation exigée: BTS Hôtellerie-Restauration (option art culinaire/sommellerie) ou CQP Serveur de restauration, avec une expérience d’au moins 2 ans sur un poste similaire. Anglais souhaité et sens du détail.

Qualifications

• Maîtrise des techniques du service à l’assiette et du service du vin.
• Bonne connaissance des produits et du discours commercial.
• Gestion du rythme et des priorités en période d’affluence.

Responsibilities

• Mise en place et vérification du rang avant chaque service.
• Accueil chaleureux, présentation de la carte et prise des commandes.
• Assurer le service selon les règles du service à la française et du service des vins.
• Assurer la liaison entre la salle, la cuisine et la sommellerie via les outils de commande.
• Encadrer et former les commis et stagiaires affectés à votre secteur.
• Participer à la clôture du service: rangement, caisse et inventaires, respecter HACCP.

Skills

Service à l’assiette

Service du vin

Anglais

Rythme et priorités

Education

BTS Hôtellerie-Restauration

CQP Serveur de restauration

Tools

Connectil

Job description

Maison Tarbouriech recrute un(e) Chef de Rang pour assurer un service d’excellence en salle, rattaché au Maître d’Hôtel. Vous encadrez les commis, garantissez la satisfaction client et veillez à la conformité HACCP tout au long du service.

Formation exigée: BTS Hôtellerie-Restauration (option art culinaire/sommellerie) ou CQP Serveur de restauration, avec une expérience d’au moins 2 ans sur un poste similaire. Anglais souhaité et sens du détail.