Chef de Production Restauration Hospitalière

Centre Hospitalier de Lavaur; Lavaur; Presencial; EUR 23.000 - 29.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Centre Hospitalier de Lavaur recherche un agent de restauration hospitalière pour réaliser les préparations alimentaires, conditionner, stocker et distribuer les repas selon la liaison froide.

Le poste prévoit une fabrication d’environ 1000 repas par jour (potage, viande, légume, hors-d’œuvre), le conditionnement, l’étiquetage (DLC), le contrôle des températures et le suivi HACCP, ainsi que la traçabilité et le nettoyage des locaux.

Formación

• Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner et les stocker.
• Suivi HACCP et traçabilité des DLC.
• Contrôle des températures des chambres froides et du matériel.
• Gestion d’un flux de production élevé (environ 1000 repas/jour).

Responsabilidades

• Réaliser les préparations alimentaires et la distribution des repas.
• Étiquetage des barquettes et contrôle des DLC.
• Suivi du planning de nettoyage et désinfection.
• Enregistrement et traçabilité des denrées et des procédures HACCP.

Conocimientos

Hygiène HACCP

Traçabilité

Planification de production

Contrôle des températures

Descripción del empleo

Centre Hospitalier de Lavaur recherche un agent de restauration hospitalière pour réaliser les préparations alimentaires, conditionner, stocker et distribuer les repas selon la liaison froide.

Le poste prévoit une fabrication d’environ 1000 repas par jour (potage, viande, légume, hors-d’œuvre), le conditionnement, l’étiquetage (DLC), le contrôle des températures et le suivi HACCP, ainsi que la traçabilité et le nettoyage des locaux.