Agent de restauration — H/F - Site de FRAIZE

CHI DES HÔPITAUX DU MASSIF DES VOSGES; Fraize; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

CHI DES HÔPITAUX DU MASSIF DES VOSGES recherche un chef de production culinaire pour encadrer la cuisine du service restauration et garantir la conformité HACCP et INCO.

Vous assurerez le conditionnement, le stockage et la distribution selon les procédures et les commandes, tout en coordonnant les équipes et en veillant à la satisfaction des patients et du personnel.

Qualifications

• Evaluer la conformité des produits culinaires aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Connaissance impérative et application des règles d'hygiène et HACCP.
• Connaissance impérative et application de la réglementation INCO en vigueur (allergènes).
• Sécurité du travail lié à l'emploi de matériels spécifiques (Trancheur, ouvre-boîtes, robot coupe).
• Sécurité dans l'emploi des produits d'hygiène (produit d'entretien).

Responsibilities

• Encadrement de la production culinaire pour l'information sur les commandes, les conditions de livraison et la satisfaction des patients.
• Service diététique pour l'adaptation des menus en fonction de l'attente des patients.
• Responsable de production culinaire pour les consignes de fabrication et propositions d'améliorations.
• Clients du restaurant du personnel pour le service du plat chaud et le recueil de la satisfaction.
• Agents des autres secteurs du service restauration pour la coordination des activités de restauration.
• Responsable restauration pour l'évolution du système HACCP.
• Service de maintenance pour le signalement de pannes.

Skills

Hygiène alimentaire

HACCP

INCO allergènes

Sécurité au travail

Gestion production culinaire

Job description

MISSIONS :

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées

INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES :

• Encadrement de la production culinaire pour l'information sur les commandes, les conditions de livraison et la satisfaction des patients
• Service diététique pour l'adaptation des menus en fonction de l'attente des patients
• Responsable de production culinaire pour les consignes de fabrication et propositions d'améliorations.
• Clients du restaurant du personnel pour le service du plat chaud et le recueil de la satisfaction.
• Agents des autres secteurs du service restauration pour la coordination des activités de restauration.
• Responsable restauration pour l'évolution du système HACCP.
• Service de maintenance pour le signalement de pannes.

Connaissances spécifiques :

• Evaluer la conformité des produits culinaires aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Connaissance impérative et application des règles d'hygiènes et HACCP.
• Connaissance impérative et application de la réglementation INCO en vigueur (allergènes).
• Sécurité du travail lié à l'emploi de matériels spécifiques. (Trancheur, ouvre boites, robot coupe).
• Sécurité dans l'emploi des produits d'hygiène. (Produit d'entretien).

CONDITIONS PARTICULIERES :

Travail les dimanches et jours fériés dans un environnement climatisé (froid +8°C).

PRISE DE POSTE à compter du 15/02/2026