Chef de Production - Restauration Collective

APEAI OUEST HERAULT; Vendres; Sur place; EUR 27 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

APEAI OUEST HERAULT recherche un(e) Responsable de restauration/chef de production pour piloter une cuisine centrale en lien avec des travailleurs en situation de handicap. Poste CDI, 35H/semaine, basé à Vendres, Zone Via Europa.

Vous organisez la production, supervisez les équipes et assurez le contrôle qualité et sécurité HACCP. Le candidat doit posséder un BTS Hôtellerie et Restauration et justifier d'au moins 2 années d'expérience en restauration collective.

Qualifications

• Gestion d'équipe et pilotage d'activités en restauration collective.
• Capacité à planifier la production, les approvisionnements et les flux.
• Connaissance des règles HACCP et de la sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Piloter la production: organiser et planifier la production, le conditionnement, le stockage et l'expédition des repas.
• Garantir le respect des normes HACCP, chaîne du froid et sécurité des prestations.
• Encadrer les équipes de production et les travailleurs en situation de handicap, organiser les postes de travail et développer les compétences.
• Suivre les coûts et les indicateurs de performance, réaliser le reporting et proposer des actions correctives.

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification

Gestion budgétaire

Analyse

Rigueur

Formation

BTS Hôtellerie et Restauration

Bac+2 ou équivalents Gestion restauration collective

Description du poste

APEAI OUEST HERAULT recherche un(e) Responsable de restauration/chef de production pour piloter une cuisine centrale en lien avec des travailleurs en situation de handicap. Poste CDI, 35H/semaine, basé à Vendres, Zone Via Europa.

Vous organisez la production, supervisez les équipes et assurez le contrôle qualité et sécurité HACCP. Le candidat doit posséder un BTS Hôtellerie et Restauration et justifier d'au moins 2 années d'expérience en restauration collective.