Chef de Production en Cuisine Collective - 35h, 13e mois

API RESTAURATION; Ris-Orangis; Sur place; EUR 36 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Mutuelle / Prévoyance

Prime 13e mois

Comité d'Entreprise

Centres de formation internes

Participation aux bénéfices

Avantage en nature repas

Participation aux frais de transport

Résumé du poste

API RESTAURATION recherche un chef de production culinaire pour sa cuisine centrale de Ris-Orangis (Essonne). Vous pilotez la production quotidienne, coordonnez une équipe de chefs et garantissez des plats savoureux et équilibrés à partir de produits frais.

Profil: CAP/BEP Cuisine avec expérience d’au moins 3 ans en restauration collective. Vous maîtrisez les règles HACCP, la gestion des stocks et le pilotage des coûts; le poste est en CDI, 35 heures, salaire autour de 3000€ brut mensuel + 13e

Qualifications

• CAP/BEP cuisine exigé ou équivalent; BTS ou diplôme de gestion de production est un atout.
• Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Superviser la production quotidienne en coordonnant l'équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.
• Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d'exploitation.
• Participer à l'élaboration des menus et assurer leur faisabilité selon les contraintes de production.
• Adapter la production aux retours clients et réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.

Connaissances

Animation d'équipe

Coordination d'équipe

Gestion des stocks

A HACCP

Planification production

Suivi qualité gustative

Formation

CAP/BEP Cuisine

BTS Hôtellerie-Restauration / gestion production culinaire

Outils

Logiciels gestion de production

Description du poste

API RESTAURATION recherche un chef de production culinaire pour sa cuisine centrale de Ris-Orangis (Essonne). Vous pilotez la production quotidienne, coordonnez une équipe de chefs et garantissez des plats savoureux et équilibrés à partir de produits frais.

Profil: CAP/BEP Cuisine avec expérience d’au moins 3 ans en restauration collective. Vous maîtrisez les règles HACCP, la gestion des stocks et le pilotage des coûts; le poste est en CDI, 35 heures, salaire autour de 3000€ brut mensuel + 13e