Chef de production en restauration collective H/F

Hôpital de Fourvière; Lyon; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Job summary

L'Hôpital de Fourvière, établissement privé d'intérêt collectif, recherche un Chef de Production en CDI pour superviser la production culinaire destinée aux patients et personnels. Sous la responsabilité du Responsable Restauration, vous assurez l'organisation, la coordination et le pilotage des activités de cuisine au sein d'une équipe de 15 personnes.

A ce poste, vous garantissez la qualité des prestations, le respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP, et vous animez vos équipes tout

Responsibilities

• Piloter la production des repas et assurer le respect des délais.
• Encadrer et animer l'équipe de production et développer les compétences.
• Coordonner commandes, réceptions et gestion des stocks.
• Veiller au respect des procédures HACCP et sécurité alimentaire.

Skills

Management d'équipe

Planification de production

Contrôle des coûts

Hygiène HACCP

Job description

L'Hôpital de Fourvière est un établissement de santé privé d'intérêt collectif (ESPIC) reconnu pour son expertise en gériatrie. Depuis plus de 180 ans, nous accompagnons les personnes âgées dans une démarche de soins alliant qualité, humanité et innovation.

Au sein d'un établissement à taille humaine réunissant 300 professionnels, nous plaçons le respect, la solidarité et le travail d'équipe au coeur de notre engagement.

Le service restauration est à la recherche d'un Chef de Production H/F dans le cadre d'un CDI à pourvoir immédiatement. Rattaché au Responsable Restauration, et au sein d'une équipe composée de 15 personnes vous assurez l'organisation, la coordination et le pilotage de la production culinaire de l'établissement.

Vous garantissez la qualité des prestations servies aux patients et professionnels tout en veillant au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des objectifs de performance du service. Véritable manager de proximité, vous animez les équipes de production et contribuez à l'amélioration continue de l'organisation de la cuisine.

Vos principales activités :

• Piloter la production des repas en assurant l'organisation des équipes, la conformité des préparations et le respect des délais.
• Encadrer et animer l'équipe de production en organisant l'activité, en développant les compétences et en favorisant la cohésion d'équipe.
• Coordonner les commandes, les réceptions et la gestion des stocks dans une logique d'optimisation et de maîtrise des coûts.
• Assurer le respect des procédures HACCP en matière d'hygiène et de sécurité.