Chef de Cuisine H/F

Sodexo; Aulnay-sous-Bois; Presencial; EUR 28.000 - 39.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

RTT

13e mois

Accès CSE

Prise en charge transport

Descripción de la vacante

Sodexo recherche un Chef de Cuisine H/F en CDD 3 mois, rattaché à un club de direction à Saint-Denis. Vous proposerez une cuisine raffinée et assurerez un service irréprochable à une clientèle de direction exigeante.

Vous dirigerez la cuisine, superviserez les prestations (service à table, salons, plateaux-repas et buffets) et gèrerez les approvisionnements, les stocks, les coûts matières et l'hygiène selon PMS/HACCP.

Formación

• Formation en cuisine CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent.
• Expérience confirmée en Chef de Cuisine, idéalement en restauration haut de gamme, club de direction ou restauration d'entreprise premium.
• Maîtrise des techniques culinaires et élaboration de menus et prestations variées.
• Maîtrise HACCP et PMS sanitaire.
• Gestion des approvisionnements, stocks et coûts matières.
• Autonomie, rigueur, sens de l'organisation et anticipation des besoins.
• Créativité culinaire et exigence de qualité et présentation.
• Permis B obligatoire pour les livraisons.

Responsabilidades

• Rattaché(e) au responsable de site, vous garantissez la qualité de la prestation culinaire et l'organisation de la cuisine.
• Élaborer et réaliser des menus adaptés à une clientèle exigeante et assurer les prestations en salle, salons, plateaux-repas et buffets.
• Superviser la préparation des repas servis à table et veiller au respect des exigences du club de direction.
• Concevoir des propositions culinaires variées et gérer les approvisionnements et stocks.
• Suivre les coûts matières et limiter le gaspillage tout en maintenant la qualité.
• Veiller à l'hygiène et sécurité selon PMS et HACCP; organiser les espaces de travail.
• Effectuer ponctuellement les livraisons liées à l'activité du site.

Conocimientos

Maîtrise des techniques culinaires

Autonomie

Rigueur

Créativité culinaire

Sens du service

Hygiène et PMS/HACCP

Permis B

Educación

CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent

Descripción del empleo

Faire partie de Sodexo c'est bien plus qu'un job C'est faire partie d'une aventure humaine ! Demandez à n'importe qui ce qu'il aime dans son travail chez Sodexo, la réponse sera probablement « les gens ». Pour nous, les personnes passent avant tout et les collègues deviennent plus que de simples collègues. Nos actions quotidiennes ont un plus grand impact. Que nous nourrissions, nettoyions, maintenions, nous faisons une différence positive pour nos clients, nos consommateurs, nos communautés et la planète. Rejoindre Sodexo c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec convictions et de GRANDIR au quotidien !
Dans le cadre de notre prestation au sein d'un club de direction situé à Saint-Denis, nous recherchons un Chef de Cuisine H/F, en cdd 3 mois, passionné et expérimenté, capable de proposer une cuisine raffinée et un service irréprochable à une clientèle de direction, dans un environnement exigeant et privilégié.Vos principales missions :Rattaché(e) au responsable de site, vous êtes garant(e) de la qualité de la prestation culinaire, de l'organisation de la cuisine et du respect des exigences propres à un club de direction.Production culinaire : élaborer et réaliser des menus adaptés à une clientèle exigeante, en privilégiant la qualité des produits, la finesse des préparations et le soin apporté à la présentation.Organisation des prestations : superviser et assurer la préparation des repas servis à table, des prestations en salon, des plateaux-repas et des buffets, pour une activité pouvant atteindre 30 couverts.Gestion des menus : concevoir des propositions culinaires variées et adaptées aux attentes des convives, notamment dans le cadre de prestations à la table du président.Gestion des approvisionnements : assurer le suivi des commandes, des stocks et des inventaires, tout en garantissant une gestion rigoureuse des denrées alimentaires.Maîtrise des coûts : suivre et optimiser les coûts matières, en veillant à limiter le gaspillage sans compromettre la qualité de la prestation.Hygiène et sécurité alimentaire : assurer la mise en application et le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), ainsi que le respect des procédures HACCP.Organisation de la cuisine : garantir la bonne tenue des espaces de travail, anticiper les besoins liés aux prestations et assurer la continuité du service.Livraisons : effectuer ponctuellement les livraisons nécessaires à l'activité du site. PERMIS B indispensable. Type de contrat : CDDDate de prise de poste :immédiate. Localisation : Saint-Denis (93)Horaires : du lundi au vendredi, de 7 h à 15 hAvantages : RTT, 13eme mois, accès CSE, prise en charge transport. Ce que nous vous offrez :L'opportunité d'évoluer au sein d'un club de direction prestigieux, au service d'une clientèle exigeante.Un environnement de travail privilégié, où la qualité des produits, la créativité et le sens du détail sont essentiels.L'autonomie nécessaire pour exprimer votre savoir-faire culinaire et proposer des prestations sur mesure.Des perspectives d'évolution au sein du groupe Sodexo.La possibilité de contribuer activement au développement et à l'excellence de notre prestation de restauration.

Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement en restauration haut de gamme, en club de direction ou en restauration d'entreprise premium.Maîtrise des techniques culinaires, de l'élaboration des menus et de la réalisation de prestations variées : service à table, salons, plateaux-repas et buffets.Bonne maîtrise des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).Compétences en gestion des approvisionnements, des stocks, des inventaires et des coûts matières.Autonomie, rigueur, sens de l'organisation et capacité à anticiper les besoins.Créativité culinaire, souci du détail et exigence en matière de qualité et de présentation.Excellent sens du service, discrétion et capacité à s'adapter aux attentes d'une clientèle de direction.Permis B obligatoire pour assurer les livraisons liées à l'activité du site.Dans le cadre de sa politique Diversité & Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, y compris celles de personnes en situation de handicap.