CHEF DE PRODUCTION CULINAIRE H/F

SUP INTERIM LYON; Corbas; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

SUP INTERIM LYON recherche pour une société de restauration collective un Chef de production culinaire H/F pour notre cuisine centrale de Corbas (Vallée du Rhône - 69), dédiée à la petite enfance et d'environ 3 500 couverts.

Vous serez le chef d'orchestre de la production: anticiper, hiérarchiser et piloter l'équipe de 20 collaborateurs, garantir la qualité et le respect des normes HACCP, tout en assurant la rentabilité et des menus conformes aux exigences du groupe.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire.
• Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en cuisine centrale.
• Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire).
• Capacité à élaborer et chiffrer des menus.
• Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.).
• Gestion d'équipe de production et sens de la relation client.

Responsabilités

• Piloter et optimiser la production culinaire en liaison froide.
• Animer et coordonner une équipe de production.
• Assurer la qualité et le respect des normes d'hygiène (HACCP).
• Gestion de la rentabilité et du planning de production.

Connaissances

Leadership

Planification production

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Formation

CAP/BEP Cuisine

BTS Hôtellerie-Restauration

Diplôme gestion production culinaire

Outils

Logiciels de gestion de production

Description du poste

SUP INTERIM LYON recherche pour une société de restauration collective : un Chef de production culinaire H/F :Dans notre cuisine centrale dédiée à la restauration en petite enfance, de 3 500 couverts, située à Corbas (Vallée du Rhône - 69) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

Au sein d'une équipe de 20 collaborateurs

Salaire selon expérience

Profitez d'horaires continus : 6h - 14h, du lundi au vendredi (horaires indicatifs)

Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous savez anticiper, prioriser et organiser la production de manière à l'optimiser.Animé(e) par les relations humaines, vous savez piloter et embarquer votre équipe vers les objectifs du groupe grâce à votre leadership et votre exemplarité.Garant de la qualité et du respect des normes hygiène (PMS), vous êtes également bon gestionnaire et saurez assurer la rentabilité de la production.

• Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire
• Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en cuisine centrale
• Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire)
• Capacité à élaborer et chiffrer des menus
• Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.)
• Gestion d'équipe de production et sens de la relation client.

Professionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous piloterez la production culinaire d'une cuisine centrale en donnant du sens à votre savoir-faire et celui de votre équipe !