Chef de Production - Cuisine Centrale et Leadership

HOTELRESTAUJOB; Châlons-en-Champagne; Presencial; EUR 36 000 - 48 000; Tempo integral

Resumo da oferta

L’Association Châlonnaise de Parents et d’amis de personnes déficientes Intellectuelles et/ou autistes recrute un chef de production pour sa cuisine centrale à Châlons-en-Champagne (51000) et son agglomération. CDI à 35 heures/semaine, poste à pourvoir au 2 novembre 2026.

Vous superviserez la production culinaire, garantissant qualité, sécurité (HACCP) et satisfaction des convives; vous encadrerez l’équipe et gérerez les approvisionnements, le budget et le planning, en lien avec le Responsable

Qualificações

• Formation exigée en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro/BTS Hôtellerie-Restauration).
• Expérience en cuisine collective et management recommandée.
• Capacité à gérer les coûts et les ressources vous sera utile.

Responsabilidades

• Superviser la production culinaire selon les fiches techniques et normes HACCP.
• Encadrer et former l’équipe (moniteurs, commis, agents en situation de handicap).
• Gérer les approvisionnements: commandes, stocks et traçabilité.
• Assurer le suivi budgétaire et produire des rapports de gestion.
• Veiller à l’hygiène et à l’entretien des équipements.

Conhecimentos

Leadership

Maîtrise HACCP

Gestion de planning

Négociation fournisseurs

Formação académica

Diplôme en cuisine

Ferramentas

Logiciels de gestion

Descrição da oferta de emprego

L’Association Châlonnaise de Parents et d’amis de personnes déficientes Intellectuelles et/ou autistes recrute un chef de production pour sa cuisine centrale à Châlons-en-Champagne (51000) et son agglomération. CDI à 35 heures/semaine, poste à pourvoir au 2 novembre 2026.

Vous superviserez la production culinaire, garantissant qualité, sécurité (HACCP) et satisfaction des convives; vous encadrerez l’équipe et gérerez les approvisionnements, le budget et le planning, en lien avec le Responsable