CHEF DE CUISINE - CUISINE CENTRALE (H/F)

Sosan; France; Hybride; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

SOSAN, association du secteur sanitaire et médico-social, recherche un(e) responsable de cuisine centrale pour piloter une production d’environ 500 repas en liaison froide. CDI temps plein, horaires de journée, du lundi au vendredi, dans un cadre collaboratif et innovant.

Vous dirigez l’équipe et garantissez qualité, sécurité et plaisir gustatif. Expertise HACCP, restauration collective et cuisine centrale requises pour assurer l’organisation et la transmission du savoir-faire.

Qualifications

• Expérience en restauration collective, cuisine centrale ou liaison froide.
• Culture HACCP confirmée et pratique.
• Sens du service, rigueur et souci du détail.

Responsabilités

• Piloter et organiser l’ensemble de la production.
• Manager et fédérer votre équipe.
• Assurer un refroidissement, conditionnement et suivi HACCP irréprochables.
• Gérer les achats, stocks et le budget en autonomie.
• Contribuer à l’élaboration de menus adaptés au public médico-social.
• Faire vivre une dynamique d’amélioration continue.

Connaissances

Leadership

Organisation

Gestion d'équipe

HACCP

Cuisine centrale

Description du poste

Description du poste et Missions

Vous avez envie de donner du sens à votre métier et de piloter une production culinaire au service d’un public fragile ? Vous aimez les défis, l’organisation millimétrée et le travail en équipe ?

Chez SOSAN, association du secteur sanitaire et médico-social, vous prenez la responsabilité complète d’une cuisine centrale qui dessert deux établissements. Vous prenez les rênes de la production quotidienne d’environ 500 repas en liaison froide.

Votre objectif : garantir qualité, sécurité et plaisir gustatif… tout en orchestrant une équipe motivée !

Vous serez chargé(e) de :
Piloter et organiser l’ensemble de la production,
Manager et fédérer votre équipe,
Assurer un refroidissement, conditionnement et suivi HACCP irréprochables,
Gérer les achats, stocks et le budget en toute autonomie,
Contribuer à l’élaboration de menus adaptés au public médico-social,
Faire vivre une dynamique d’amélioration continue.
Le poste s’exerce du lundi au vendredi (travail le week-end très exceptionnel). Votre sens de l’organisation et votre exigence culinaire feront la différence dans la qualité des repas servis et la fluidité du service.

Nous vous offrons :

• CDI Temps plein
• Horaires de journée du lundi au vendredi
• Equipe pluridisciplinaire engagée
• Environnement favorisant : autonomie, créativité, prise d'initiative
• Accompagnement à la prise de poste + formations continues
• Rémunération selon profil + reprise d'ancienneté (CCN 51)
• Participation financière du CSE à la mutuelle salarié
• Avantages CSE (chèques cadeaux, billetterie, séjours)
• Primes décentralisées
• 12 RTT/an

Profil recherché

Ce poste s’adresse à une personne expérimentée en restauration collective, qui aime à la fois piloter et cuisiner. Vous savez trouver l’équilibre entre exigence, efficacité et transmission du savoir-faire.
Un(e) professionnel(le) de la restauration collective avec une vraie culture HACCP,

• Une expérience solide en cuisine centrale ou en liaison froide,
• Un leader positif, organisé(e), réactif(ve),
• Quelqu’un qui sait allier rigueur, créativité et esprit d’équipe.
• Réactivité face aux imprévus, sens du service et attention portée aux détails