Chef de Cuisine Leader – Management, Buffet & HACCP

Belambra Clubs; Rhône; Sur place; EUR 40 000 - 65 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nourri sur place

Logement proposé

Résumé du poste

Belambra Clubs recherche un chef de cuisine H/F pour coordonner la restauration du club et diriger une équipe de 4 à 10 personnes afin de garantir la qualité des plats servis.

Diplômé d'un CAP/BEP cuisine, vous avez au moins cinq ans d'expérience dans la gestion de volumes importants et le buffets. Vous maîtrisez les règles HACCP et vous assurez l'organisation du service et l'accompagnement des collaborateurs.

Qualifications

• Diplômé d'un CAP/BEP cuisine.
• Expérience minimale de cinq ans dans la gestion de volumes importants et de buffets.
• Bon leadership et maîtrise des règles HACCP.

Responsabilités

• Élabore et prépare les plats en respectant les fiches techniques.
• Contrôle la présentation du buffet et le dressage des plats.
• Organise le service en salle et le buffet chaud, assure le renouvellement des produits.
• Présent sur les moments clés du service pour superviser l'équipe.
• Encadre et anime l'équipe, accueille les nouveaux collaborateurs et répartit les tâches.
• Forme et accompagne l'équipe aux normes culinaires et à l'hygiène/sécurité.
• Anticipe les besoins en marchandises et gère les bons d'économat.

Connaissances

Leadership d'équipe

Cuisine française

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Service buffet

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Belambra Clubs recherche un chef de cuisine H/F pour coordonner la restauration du club et diriger une équipe de 4 à 10 personnes afin de garantir la qualité des plats servis.

Diplômé d'un CAP/BEP cuisine, vous avez au moins cinq ans d'expérience dans la gestion de volumes importants et le buffets. Vous maîtrisez les règles HACCP et vous assurez l'organisation du service et l'accompagnement des collaborateurs.