Chef de Partie Principal — Formation, Menu & Excellence

La Nouvelle Garde; Paris; On-site; EUR 26,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Transport 50%

Mutuelle entreprise

Repas sur place

Boisson offerte

2 jours off consécutifs

Rabais sur les additions

Job summary

Nouvelle Garde recherche son/sa 1er chef.fe de partie pour diriger l'équipe en cuisine et garantir un service fluide au cœur de Paris. Vous encadrerez les demi-chefs et les commis, et participerez à la formation des nouvelles recrues, en transmettant les valeurs du projet et les recettes.

En collaboration avec le chef, vous élaborez les recettes et les process, tout en veillant au foodcost et aux marges. Poste en CDI, 42h/semaine, rémunération stimulante et avantages proposés.

Responsibilities

• Encadreras les chef.fe.s de partie et leur équipe (demi-chefs de partie et commis).
• Auras la charge de la formation des nouveaux arrivants et de la transmission des valeurs du projet.
• Assureras le bon déroulement du service avec le second de cuisine et le chef.
• Élaboreras, en collaboration avec le chef toutes les recettes et les process.
• Veilleras au maintien des marges et du foodcost global.

Job description

Nouvelle Garde recherche son/sa 1er chef.fe de partie pour diriger l'équipe en cuisine et garantir un service fluide au cœur de Paris. Vous encadrerez les demi-chefs et les commis, et participerez à la formation des nouvelles recrues, en transmettant les valeurs du projet et les recettes.

En collaboration avec le chef, vous élaborez les recettes et les process, tout en veillant au foodcost et aux marges. Poste en CDI, 42h/semaine, rémunération stimulante et avantages proposés.