Chef de Partie Pâtisserie — Étoilé Michelin, Créativité

Relaischateaux; Flayosc; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

Repas sur place du personnel

Réductions hôtel et spa du groupe

Mobilité interne au sein d'un groupe

Job summary

Relaischateaux à Flayosc recherche un Chef de partie pâtisserie pour maîtriser les recettes et les techniques, préparer les bases, dresser et envoyer les desserts avec précision, et contribuer à la carte.

Vous travaillerez avec le Chef Pâtissier et la brigade, assurerez l'hygiène HACCP et proposerez des associations créatives. Formation CAP/BEP exigée, expérience en restaurant gastronomique souhaitée.

Qualifications

• Expérience significative en tant que Chef de partie pâtisserie dans un cadre gastronomique.
• Maîtrise des techniques de base et de finition des desserts.
• Capacité à travailler en équipe et à transmettre le savoir-faire.

Responsibilities

• Gérer de manière autonome votre poste et assurer la préparation des créations pâtissières selon recettes et standards du Chef Pâtissier.
• Réaliser les préparations de base et les techniques de pâtisserie: crèmes, biscuits, pâtes, glaçages, sorbets.
• Assurer le dressage et l'envoi des desserts pendant le service, avec précision et esthétique.
• Participer à la création et aux essais de nouvelles recettes et à l'évolution de la carte.

Skills

Pâtisserie

Leadership

Créativité

Education

CAP/BEP pâtisserie

Job description

Relaischateaux à Flayosc recherche un Chef de partie pâtisserie pour maîtriser les recettes et les techniques, préparer les bases, dresser et envoyer les desserts avec précision, et contribuer à la carte.

Vous travaillerez avec le Chef Pâtissier et la brigade, assurerez l'hygiène HACCP et proposerez des associations créatives. Formation CAP/BEP exigée, expérience en restaurant gastronomique souhaitée.