Chef de Partie Pâtisserie – Créativité & Exigence

Auberge-Du-P; Le Vivier; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

Mutuelle d'entreprise

Prime de participation

Prime de parrainage

Tarifs préférentiels dans les points d

Job summary

L'Auberge du Père Bise – Jean Sulpice recherche un Chef(fe) de Partie en pâtisserie pour rejoindre sa brigade passionnée. Vous réaliserez les desserts, viennoiseries et chocolats destinés aux différents points de vente, en respectant les fiches techniques et les standards de la Maison.

Rigoureux(se), organisé(e) et investi(e), vous encadrerez l’équipe et assurerez le relais du Chef Pâtissier en son absence, tout en maîtrisant les coûts et les normes HACCP dans un cadre d’exception au bord du lac

Qualifications

• Maîtrise des desserts, viennoiseries, pâtisseries et chocolats.
• Connaissance des fiches techniques et des standards de la Maison.
• Connaissance HACCP et hygiène stricte.
• Expérience en restauration gastronomique est un atout.

Responsibilities

• Réaliser desserts, viennoiseries et pâtisseries destinés aux points de vente de la Maison.
• Garantir qualité, régularité et esthétique selon les fiches techniques.
• Participer à la création et à l’amélioration de l’offre pâtissière.
• Organiser la production et anticiper les besoins en matières premières et matériel.
• Encadrer l’équipe et assurer le relais du Chef Pâtissier.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP).
• Contribuer à la maîtrise des coûts et à la réduction du gaspillage.

Skills

Pâtisserie techniques

Rigueur

Organisation

Equipe

HACCP

Job description

L'Auberge du Père Bise – Jean Sulpice recherche un Chef(fe) de Partie en pâtisserie pour rejoindre sa brigade passionnée. Vous réaliserez les desserts, viennoiseries et chocolats destinés aux différents points de vente, en respectant les fiches techniques et les standards de la Maison.

Rigoureux(se), organisé(e) et investi(e), vous encadrerez l’équipe et assurerez le relais du Chef Pâtissier en son absence, tout en maîtrisant les coûts et les normes HACCP dans un cadre d’exception au bord du lac