Chef de Partie - Ouverture à Paris, Brigade Ambitieuse

Groupe Partouche; Paris; On-site; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Job summary

Le PARTOUCHE CASINO CLUB, situé à Paris, recrute un Chef de Partie Cuisine (H/F) en CDD d'un mois pour intégrer la brigade de cuisine et prendre en charge votre poste (chaud, froid, garnitures).

Vous organisez et réalisez les préparations selon fiches techniques, garantissant qualité, régularité et présentation des plats, tout en encadrant les commis et en respectant les règles HACCP et les horaires variables.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine requis.
• Expérience Chef de Partie confirmée ou junior évolutif.
• Maîtrise des techniques culinaires de votre spécialité.
• Rigueur et autonomie.
• Esprit d'équipe et capacité à encadrer.

Responsibilities

• Organiser et gérer votre partie de manière autonome.
• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Encadrer et former les commis affectés à votre partie.
• Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Assurer la mise en place et le bon déroulement du service.
• Contrôler les stocks et signaler les besoins.
• Appliquer les consignes du Chef de Cuisine et du Sous-Chef.
• Participer à l’amélioration continue des recettes et de l’organisation.

Skills

Rigueur

Autonomie

Sens de l'organisation

Esprit d'équipe

Encadrement

Education

CAP/BEP Cuisine

Job description

Le PARTOUCHE CASINO CLUB, situé à Paris, recrute un Chef de Partie Cuisine (H/F) en CDD d'un mois pour intégrer la brigade de cuisine et prendre en charge votre poste (chaud, froid, garnitures).

Vous organisez et réalisez les préparations selon fiches techniques, garantissant qualité, régularité et présentation des plats, tout en encadrant les commis et en respectant les règles HACCP et les horaires variables.