Chef de Partie Matin Week-end (H/F)

Centaurus Hospitality Management; Paris; On-site; EUR 32,000 - 44,000; Full time

Job summary

Frivole, le restaurant de l'hôtel LaMaison des Champs Elysées, recherche un Chef de Partie MatinWeek-end (H/F), horaires 6h30 à 15h39 les samedis et dimanches.

Vous participerez à la mise en œuvre des standards de qualité, superviserez les commis et veillerez au respect des procédures HACCP et à la bonne tenue de la cuisine.

Engagement, passion pour la gastronomie et capacité à travailler en équipe sont attendus, avec formation et accompagnement garantis dans un cadre exigeant et bienveillant.

Responsibilities

• Participer à la mise en œuvre des normes et les standards de qualité du restaurant Frivole
• Manager les équipes de commis de cuisine
• Être garant(e) des standards de satisfaction clients

Job description

Pour son restaurant Frivole, l'hôtel LaMaison des Champs Elysées recherche son Chef de Partie MatinWeek-end (H/F), les samedi et dimanche de 6h30 à 15h39

Nous recherchons des personnes passionnées, motivées, prêtesà s’investir et à grandir avec nous. Ici, vous serez formé, accompagné, etencouragé à donner le meilleur de vous-même, dans une ambiance à la foisexigeante et bienveillante.

Au sein de l’équipe de la cuisine, le Chef de Partie apour mission :

Participer à la mise en œuvre des normes et les standardsde qualité du restaurant Frivole

• Assurerles préparations et veiller à respecter les instructions des recettesconcernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques deprésentation et anticiper les préparations nécessaires pour leservice suivant
• Veillerau respect d’une application stricte de toutes les procédures d'hygièneHACCP et au respect au processus de nettoyage du matériel et del'équipement de la cuisine
• Assurerle contrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisine
• Assurerle rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie,plonge, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparationfroide, vestiaire, salle de détente…) en lien avec les commis de cuisine
• Veillerà la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant

Manager les équipes de commis de cuisine

• Accompagnerleur formation afin de développer leur expertise
• Identifieren lien avec le sous-chef de cuisine les profils évolutifs
• Aiderà la fidélisation des membres du personnel en créant un climat demotivation, de
• cohésionet de respect
• Êtreen mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
• Accompagnerles équipes de la cuisine dans la bonne tenue de leur poste de travail

Être garant(e) des standards de satisfaction clients

• Êtreambassadeur des valeurs du restaurant Frivole en promouvant uneimage positive interne et externe de l'établissement
• Participerau contrôle de la connaissance des menus de l’équipe de la cuisine et dela salle