Chef de Rang Matin (H/F)

Centaurus Hospitality Management; Paris; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Job summary

Le restaurant Frivole, au sein de l’hôtel La Maison des Champs Elysées 5*, recherche un Chef de Rang Matin (H/F) avec horaire de 6h30 à 15h39.

Vous assurerez un service irréprochable et la mise en place selon les standards Frivole, prendrez les commandes et conseillerez les mets et boissons. Vous collaborerez avec les cuisines, le directeur du restaurant et le chef de bar.

Qualifications

• Excellente présentation et sens du service.
• Capacité à travailler sous pression et à anticiper les besoins des clients.
• Maîtrise des standards de service et des processus du restaurant Frivole.
• Souci du détail et propreté des espaces de travail.

Responsibilities

• Assurer un service irréprochable auprès des tables assignées à son rang.
• Prise de commandes selon les standards et les processus du restaurant Frivole.
• Apporter des compléments d’informations sur les mets et boissons.
• Être force de propositions dès l’installation du client.
• Anticiper les besoins des clients et veiller à ce qu’ils ne manquent de rien.
• Vérifier que le plat servi correspond aux standards du restaurant.
• Effectuer la mise en place de la salle et le débarrassage en respect des standards.

Skills

Service client

Dressage table

Mise en place

Esprit d'équipe

Relation client

Job description

Pour son restaurant Frivole, l'hôtel La Maison desChamps Elysées 5* recherche son futur Chef de Rang Matin (H/F), horairede 6h30 à 15h39

Frivole est un restaurant français à la décoration inspiréedes années 1930. A la carte, un mélange entre tradition et vent de fraîcheur ;des assiettes généreuses et pleines de saveur.

Au bar, notre équipe sublime les classiques de la mixologie et ré inventent les cocktails avec une sélection de cocktails signature.

Derrière les platines, une programmation événementielledynamique tous les soirs de la semaine.

En salle, un savoir-faire affirmé entre luxe et lifestylepour garantir une expérience unique à la clientèle.

Au sein de l’équipe du restaurant, le Chef de Rang Matin (H/F)a pour mission :

Assurer un service irréprochable auprès des tablesassignées à son rang

• Assurerun service optimal auprès de son rang
• Assurerla prise de commandes selon les standards et les processus en vigueur ausein du restaurant Frivole
• Apporterdes compléments d’informations si nécessaire au client grâce à saconnaissance des mets et boissons servis au sein du restaurant Frivole
• Êtreforce de propositions auprès du client dès l’installation de celui-ci
• Anticiperles besoins du client et veiller à ce qu’il ne manque de rien (pain,boissons) à aucun moment que ce soit
• Vérifierque le plat servi correspond aux standards du restaurant
• Avantde donner l’addition aux clients, débarrasser au maximum la table

Effectuer la mise en place de la salle et sondébarrassage dans le respect des standards Frivole

• Êtrele garant du dressage des tables, de l’alignement des chaises et destables, des consoles, ainsi que de la propreté du linge
• Effectuerla mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par leshôtesses et contrôler son rang en début et en cours de service
• Veillerà la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang
• Favoriserle renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients
• S’assurerd’avoir redressé son rang à la fin de son service et informer le.la chef de rang remplaçant de toutemodification de son rang, le cas échéant
• Effectuerla mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avecl'assistance des commis de salle avant le début du service selon lesstandards du restaurant Frivole
• Débarrasserles tables de son rang au fur et à mesure de l’avancée du service etprocéder au ramassage des miettes

Collaborer avec l’ensemble des fonctions du restaurantFrivole

• Êtreen mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
• Participerà tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir lesinformations sur la clientèle transmises par les hôtesses
• Assurerla transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats etau personnel sous sa responsabilité
• Dirigerles commis de salle dont il a la responsabilité et leur déléguer lestâches à exécuter durant le service
• Travailleren étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur derestaurant, le chef de bar
• Informerson manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clientsimportants
• Faireétat à son supérieur hiérarchique des possibles erreurs au sein de sonrang (attente, mauvaise commande, nourriture froide)
• Informerle chef de rang qui le relève s’il y a des transferts au sein de son rang
• Connaîtrele calendrier des événements de son établissement