Chef de Partie – Luxe Cuisine & Banquets

Raffles Hotels & Resorts; Monceau-sur-Oise; Sur place; EUR 38 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Treizième mois

Prime indemnité repas

Navigo pris en charge

Mutuelle

Nuitée Collaborateur

Carte Heartist Accor

Événements internes

2 jours de repos

Résumé du poste

Le Royal Monceau – Raffles Paris recherche un Chef de partie pour assurer la production en cuisine et superviser les commis. Vous garantissez la qualité, veillez au respect des fiches techniques et coordonnez les équipes lors des services.

Diplômé en cuisine, vous maîtrisez les cuisines françaises et internationales, vous faites preuve de rigueur, créativité et adaptation dans un établissement de luxe renommé. Avantages et conditions attractives.

Qualifications

• Diplôme: CAP/BEP de cuisine et certificats de formation supérieurs, apprentissage ou autres diplômes de cuisine.
• Expérience: minimum 2 à 4 années d’expérience culinaire sur le terrain en chaîne luxe.
• Compétences: connaissances culinaires françaises et internationales, rigueur et sens de l’organisation.
• Langues: Français courant, anglais souhaité.

Responsabilités

• Produire et garantir la qualité de la nourriture dans sa section et superviser les commis et apprentis.
• Veiller à la disponibilité des produits et gérer les stocks au quotidien.
• Coordonner la production des Restaurants et Banquets, en respectant les fiches techniques.
• Contrôler les portions et limiter le gaspillage tout en assurant qualité et présentation.
• Former et accompagner les nouveaux arrivants et animer les sessions de formation.

Connaissances

Connaissances culinaires françaises

Connaissances culinaires International

Connaissances techniques

Rigueur et organisation

Supervision d'équipe

Créativité

Adaptabilité

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Le Royal Monceau – Raffles Paris recherche un Chef de partie pour assurer la production en cuisine et superviser les commis. Vous garantissez la qualité, veillez au respect des fiches techniques et coordonnez les équipes lors des services.

Diplômé en cuisine, vous maîtrisez les cuisines françaises et internationales, vous faites preuve de rigueur, créativité et adaptation dans un établissement de luxe renommé. Avantages et conditions attractives.