Chef de Partie — Hôtel Luxe Paris, 13e mois & Avantages

Hotel Grandes Rousses; Paris; Hybride; EUR 38 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Treizième mois

Prime indemnité repas

Mutuelle

Nuitée Collaborateur

Carte Heartist Accor

Résumé du poste

Le Royal Monceau, Raffles Paris recrute un Chef de Partie (H/F/X) pour assurer la production dans sa brigade cuisine. Vous garantissez la qualité des plats, supervisez les commis et apprentis, et participez à l'accueil et à la formation du personnel.

Diplôme CAP/BEP et 2 à 4 années d'expérience dans le secteur luxueux sont requis; maîtrise des règles HACCP et sens de l'organisation indispensable. Poste en CDI, à Paris, studio, avec avantages du groupe Accor.

Qualifications

• Diplôme CAP/BEP de cuisine ou équivalent.
• Expérience culinaire de 2 à 4 ans en environnement luxe.
• Connaissances culinaires françaises et internationales.

Responsabilités

• Produire et garantir la qualité des plats dans sa section et superviser les commis.
• Veiller aux stocks et à la disponibilité des produits.
• Coordonner la production pour restaurants et banquets sous sa responsabilité.
• Contrôler les portions et workflow pour limiter les pertes.
• Respecter HACCP et règles d'hygiène et sécurité.
• Former le personnel et participer aux réunions d'équipe.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Créativité

Adaptabilité

Formation

CAP/BEP de cuisine

Description du poste

Le Royal Monceau, Raffles Paris recrute un Chef de Partie (H/F/X) pour assurer la production dans sa brigade cuisine. Vous garantissez la qualité des plats, supervisez les commis et apprentis, et participez à l'accueil et à la formation du personnel.

Diplôme CAP/BEP et 2 à 4 années d'expérience dans le secteur luxueux sont requis; maîtrise des règles HACCP et sens de l'organisation indispensable. Poste en CDI, à Paris, studio, avec avantages du groupe Accor.