Chef de partie - Le Bistrot F/H

Berne SA; France; Hybrid; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

Repas au restaurant du personnel

Comité Social et Économique (avantages

Cadre de travail unique

Journée d’intégration

Uniformes fournis

Logement pendant le CDD

Tarifs préférentiels

Job summary

Berne SA recherche un(e) cuisinier(ère) pour assister la Cheffe de Cuisine et son Second, en charge de la mise en place, de l'envoi des plats et du maintien de la propreté.

Vous collaborerez à l'évolution de la carte et assurerez la sécurité alimentaire selon HACCP, en dirigeant une petite brigade: demi-chef, commis et stagiaires. Logement possible uniquement pendant le CDD.

Qualifications

• Formation CAP/BEP en cuisine exigée.
• Expérience min. d'un an sur poste similaire.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène.

Responsibilities

• Réaliser la mise en place du poste et envoyer les plats pendant le service.
• Participer aux essais de renouvellement de la carte.
• Assurer une communication fluide entre la cuisine et les autres services.
• Respecter les fiches techniques et l’esprit de la cuisine.
• Collaborer avec les responsables pour le passage des commandes.
• Garantir la sécurité alimentaire et la propreté des locaux (HACCP).
• Veiller à l’entretien du matériel et diriger l’équipe (demi-chef, commis, stagiaires).

Skills

Travail d'équipe

Autonomie

Organisation

Communication

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant la Cheffe de Cuisine et son Second afin d’assurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de l’équipe, de la mise en place du service à son nettoyage.

Vous serez en charge des missions suivantes :

• Réaliser la mise en place de votre poste et veiller à l’envoi des plats pendant le service.
• Participer à la réalisation des différents essais pour le renouvellement de la carte.
• Entretenir une bonne communication entre les services de la cuisine et les autres services en général.
• Respecter les fiches techniques, et l’esprit de la cuisine instauré par la Cheffe de cuisine
• Collaborer avec vos Responsables pour le passage des commandes.
• Garantir la pleine sécurité alimentaire en veillant à l’hygiène (procédure HACCP) et la propreté des locaux
• Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien de l’ensemble du matériel de cuisine
• Gérer les collaborateurs sous ses ordres (demi‑chef de partie, commis, stagiaires)

Vous êtes passionné par la cuisine et aimez le travail d’équipe et le lien avec la brigade.

Vous êtes quelqu’un de dynamique, motivé, autonome et organisé.

Vous avez une formation relative à la cuisine de type CAP/BEP et une expérience minimum d’un an sur le même poste dans un établissement similaire.

Vous maitrisez les règles HACCP.

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

• Deux jours de repos consécutifs
• 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
• Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année
• Un cadre de travail unique
• Participation à une journée d’intégration
• Uniformes entretenus par l'hôtel
• Une possibilité de logement tout équipé uniquement durant le CDD
• Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.