Chef de Partie (H/F/X)

NOVOTEL; Valence; On-site; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Primes de coupure

Carte collaborateurs Accor

Plan de formations

Opportunité de développement

RSE - CLES VERTE

Job summary

Accor recrute un Chef de Partie pour travailler au sein d’un établissement du groupe. Vous préparerez et dresserez les plats en respectant les fiches techniques, tout en assurant l’organisation de votre partie et la formation des équipes.

Le poste offre des primes liées à la coupure et de nombreuses opportunités de formation, ainsi que la possibilité de contribuer à des actions éthiques et responsables au sein du groupe.

Responsibilities

• Partager vos idées et vos suggestions pour améliorer les menus
• Assurer la cohérence dans la préparation des produits pour les menus et/ou les plats à la carte selon les recettes et les standards de l’établissement
• Assurer la communication au sein des équipes et le perfectionnement grâce aux avis clients
• Le chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques et organise le travail de sa partie, formant les demi-chefs et commis

Job description

• Rémunération: jusqu'à EUR 2,492.71 - tous les mois

Description de l'entreprise

Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor,dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable.
Ayez l’opportunité de devenir un Heartist®, et laissez votre coeur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.

Description du poste

Chef De Partie (H/F)
Prêt(e) pour une carrière trépidante? Vous jouerez un rôle clé dans nos cuisines au sein d’une équipe formidable. Votre cuisine fera sourire nos clients qui en voudront toujours plus.

Ce que l’établissement vous offre :

• Poste majoritairement en continu, peu de coupures, primes de coupure, prime objectif
• Carte collaborateurs offrant des taux réduits chez Accor
• Plan de formations délivrées dans nos Académies
• L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde
• La capacité à faire la différence à travers nos activités Ethiques & Responsabilité Sociale des Entreprises, comme CLES VERTE

Votre rôle :

• Partager vos idées et vos suggestions pour améliorer les menus
• Assurer la cohérence dans la préparation des produits pour les menus et/ou les plats à la carte selon les recettes et les standards de l’établissement
• Assurer la communication au sein des équipes et le perfectionnement grâce aux avis clients

Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.

Informations complémentaires

Réalise des préparations préliminaires

Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température

Prend en compte des demandes clients particulières

Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats

Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration

Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques

Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel

Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques

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