Chef de Partie — Haute Gastronomie, Leader de Brigade

Vendôm Talents; Paris; On-site; EUR 32,000 - 48,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents propose une opportunité de Chef de Partie (F/H) au sein de l'Hôtel Maison Delano Paris, pour intégrer une cuisine d'établissement palace en plein cœur de Paris.

Vous contribuez à la mise en place, préparez et dressez les plats avec rigueur et esprit d'équipe, tout en encadrant les Demi-Chefs et Apprentis. Recherchant l'excellence, vous assurez qualité et présentation des assiettes dans un service à haute activité.

Qualifications

• Expérience en restauration haut de gamme, hôtellerie 5 étoiles, palace ou gastronomie.
• Bases techniques solides et autonomie en cuisine.
• Capacité à maintenir qualité et présentation pendant les services.
• Goût pour transmettre le savoir-faire et travailler en brigade.
• Professionnalisme et passion pour la cuisine.

Responsibilities

• Assurer la mise en place et la préparation de votre partie.
• Réaliser les préparations et les dressages selon fiches techniques.
• Garantir régularité, qualité et présentation des plats.
• Organiser votre poste et assurer le bon déroulement du service.
• Encadrer et accompagner les Demi-Chefs, Commis et Apprentis.
• Contrôler les commandes, les stocks et limiter les pertes.

Skills

Rigueur

Organisation

Sens du détail

Esprit d'équipe

Job description

Vendôm Talents propose une opportunité de Chef de Partie (F/H) au sein de l'Hôtel Maison Delano Paris, pour intégrer une cuisine d'établissement palace en plein cœur de Paris.

Vous contribuez à la mise en place, préparez et dressez les plats avec rigueur et esprit d'équipe, tout en encadrant les Demi-Chefs et Apprentis. Recherchant l'excellence, vous assurez qualité et présentation des assiettes dans un service à haute activité.