Chef de Partie — Cuisine Méditerranéenne 5 Étoiles à Paris

Ennismore; Paris; Híbrido; EUR 36.000 - 48.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Maison Delano Paris recherche son/sa futur(e) Chef de Partie. Au sein de notre brigade, vous participez à proposer une cuisine exigeante, précise et généreuse, en accord avec l’identité de Maison Delano Paris et les standards d’un établissement 5 étoiles.

Vous justifiez d’une expérience réussie en restauration haut de gamme, hôtellerie 5 étoiles, Palace ou établissement gastronomique. Vous possédez de solides bases techniques et êtes capable de tenir votre partie avec autonomie, précision et

Formación

• Exigence dans la restauration haut de gamme et service 5 étoiles.
• Bonne maîtrise des fiches techniques et des standards de qualité.
• Capacité à encadrer et accompagner une brigade lors des services.

Responsabilidades

• Mettre en place et préparer sa partie ;
• Réaliser les dressages et garantir la qualité des assiettes ;
• Garantir la régularité et la présentation des plats ;
• Organiser son poste et assurer le bon déroulement du service ;
• Encadrer Demi-Chefs, Commis et Apprentis ;
• Contrôler les stocks et limiter les pertes ;
• Veiller au respect des règles d’hygiène et HACCP ;
• Collaborer avec la brigade pour un service fluide et exigeant.

Descripción del empleo

Maison Delano Paris recherche son/sa futur(e) Chef de Partie. Au sein de notre brigade, vous participez à proposer une cuisine exigeante, précise et généreuse, en accord avec l’identité de Maison Delano Paris et les standards d’un établissement 5 étoiles.

Vous justifiez d’une expérience réussie en restauration haut de gamme, hôtellerie 5 étoiles, Palace ou établissement gastronomique. Vous possédez de solides bases techniques et êtes capable de tenir votre partie avec autonomie, précision et