Chef de Partie

Vendôm Talents; Paris; On-site; EUR 32,000 - 48,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents propose une opportunité de Chef de Partie (F/H) au sein de l'Hôtel Maison Delano Paris, pour intégrer une cuisine d'établissement palace en plein cœur de Paris.

Vous contribuez à la mise en place, préparez et dressez les plats avec rigueur et esprit d'équipe, tout en encadrant les Demi-Chefs et Apprentis. Recherchant l'excellence, vous assurez qualité et présentation des assiettes dans un service à haute activité.

Qualifications

• Expérience en restauration haut de gamme, hôtellerie 5 étoiles, palace ou gastronomie.
• Bases techniques solides et autonomie en cuisine.
• Capacité à maintenir qualité et présentation pendant les services.
• Goût pour transmettre le savoir-faire et travailler en brigade.
• Professionnalisme et passion pour la cuisine.

Responsibilities

• Assurer la mise en place et la préparation de votre partie.
• Réaliser les préparations et les dressages selon fiches techniques.
• Garantir régularité, qualité et présentation des plats.
• Organiser votre poste et assurer le bon déroulement du service.
• Encadrer et accompagner les Demi-Chefs, Commis et Apprentis.
• Contrôler les commandes, les stocks et limiter les pertes.

Skills

Rigueur

Organisation

Sens du détail

Esprit d'équipe

Job description

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Chef de Partie (F/H) - Maison Delano Paris

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef de Partie (F/H) au sein de l'Hôtel Maison Delano Paris

Missions Principales :

• Assurer la mise en place et la préparation de votre partie ;
• Réaliser les préparations et les dressages dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité ;
• Garantir la régularité, la qualité et la présentation des assiettes envoyées ;
• Organiser votre poste et assurer le bon déroulement du service ;
• Encadrer et accompagner les Demi-Chefs de Partie, Commis et Apprentis de votre partie ;
• Contrôler les marchandises, les stocks et limiter les pertes ;

Profil recherché:

• Vous justifiez d’une expérience réussie en restauration haut de gamme, hôtellerie 5 étoiles, Palace ou établissement gastronomique.
• Vous possédez de solides bases techniques et êtes capable de tenir votre partie avec autonomie, précision et régularité, y compris lors des services à forte activité.
• Exigeant(e) sur la qualité des produits et des assiettes, vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre organisation et votre sens du détail.
• Vous aimez transmettre votre savoir-faire, travailler en brigade et contribuer à une dynamique d’équipe positive.
• Professionnalisme, fiabilité et passion pour la cuisine sont indispensables pour réussir à ce poste.